家常腐乳肉的做法
家常腐乳肉的做法如下:
原料:五花肉500克、葱、姜、蒜、腐乳汁、腐乳块、生抽、料酒、白糖、鸡精、八角、花椒、香叶。
具体步骤:
1. 五花肉切块,焯水捞出。
2. 锅中加适量水,倒入焯过水的五花肉块。
3. 葱切段,姜蒜切片。
4. 加入葱姜蒜、八角、花椒、香叶、腐乳汁、腐乳块、生抽、料酒、白糖、鸡精,煮沸后转小火煮约30分钟,或以肉熟烂为准。
这样,一道家常腐乳肉就做好了。可以根据口味和需求适当调整做法。
家常腐乳肉是一道美味家常菜,做法如下:
食材:五花肉、腐乳、腐乳汁、红糖、料酒、姜
步骤:
1. 锅中加水,放五花肉煮至断生,捞出,沥干水分。
2. 锅中放少许油,将红糖放入,小火慢慢搅拌,待糖慢慢融化并出现红色泡沫时,立即将五花肉放入。
3. 翻煎至五花肉裹上红糖,加入料酒、姜和适量腐乳汁,搅拌均匀。
4. 加盖,小火慢慢焖煮约40分钟,直到汤汁浓稠,五花肉熟烂即可。
注意事项:
1. 五花肉需要先用清水煮透,这样能更易上色和吸收腐乳汁的味道。
2. 红糖煎肉那一环节需要掌握好火候,不要让红糖烧焦,影响口感和美观。
3. 腐乳汁有一定的咸度,所以不需要另外加盐,如果口重,可以适当的增加红糖或者料酒的用量。
4. 焖煮的环节需要用小火,这样能更好的保持五花肉的糯性。
5. 成品需要翻拌均匀,使肉块都沾上浓稠的汤汁。
以上步骤仅供参考,具体操作请根据实际情况调整。
以下是家常腐乳肉的做法相关信息:
材料:
五花肉、豆腐乳、豆腐乳汁、白糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、盐、油。
步骤:
1. 五花肉洗净,切块。
2. 准备腐乳汁,将豆腐乳压碎,加入腐乳汁、白糖、生抽、料酒和少许水搅拌均匀。
3. 炒锅放少许油,放入五花肉,小火煎至金黄,捞出备用。
4. 锅中留少许底油,放入八角和姜片爆香,然后放入煎好的五花肉翻炒。
5. 倒入调好的腐乳汁,翻炒均匀。
6. 加入没过肉面的啤酒,大火煮开后转小火,盖上盖子煮至汤汁浓稠。
7. 加入适量盐调味,放入葱段翻炒均匀。
8. 最后可以撒上少许香菜或葱花装饰即可。
小贴士:
1. 如果喜欢口感较嫩的肉块,可以在煮的时候用勺子将汤汁不断淋在肉块上。
2. 如果喜欢颜色较深的腐乳汁,可以适当增加老抽的用量。
3. 可以根据个人口味调整调料用量。
以上就是家常腐乳肉的做法全过程,希望对您有所帮助!
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