家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，玉米淀粉适量，鸡精少许。

步骤：

1. 茄子洗净后整个放入锅中蒸15分钟，蒸好取出捣成茄子泥，盛出备用。

2. 准备一个空碗，调入生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，鸡精少许，再加入少许清水备用。

3. 热锅凉油放入蒜末炒香，放入茄子泥，翻炒均匀后倒入调好的料汁，翻炒均匀收汁后撒入葱花就可以出锅了。

如果喜欢口感软烂的茄子，可以多蒸一会。另外，淀粉可以起到勾芡的作用，收汁的时候口感更浓郁。可以根据自己的口味添加调料。

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，糖1小勺，玉米淀粉适量。

注意事项：

1. 茄子切块或片都可以，不要切丁，因为切丁容易烧烂。

2. 烧茄子要少油或者不用油，才健康。可以选择用煎的或者用不粘锅炒。

3. 调汁的时候，老抽一定要少放，主要起到调色作用，如果颜色过深，不好看。

4. 茄子不吸油，所以用油炒会粘锅，用盐腌制一会再清洗可以去除油腥味。

5. 最好用蒜末或者蒜片炒香，提味增色不少。

6. 最好不要用铁锅，因为铁锅容易糊，也容易粘锅。

7. 加入淀粉的时候，要边加边搅，让茄子更加入味。

8. 烧茄子时加少许醋可以解油腻。

9. 加入青红椒和葱花出锅后可以增加食欲，但是要少油或者是不放油。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常红烧茄子做法的相关信息如下：

1. 原料：茄子、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、糖、水。

2. 步骤：将茄子洗净切成大小相似的长条；葱姜蒜切末；锅中烧水，将茄子焯水捞出备用；锅中放油，爆香葱姜蒜末，放入茄子，加酱油和蚝油炒匀，添水没过茄子，加盐、糖调味，炖至汤汁浓稠即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。