家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，煮至沸腾去除血沫。

2. 土豆和胡萝卜切块，姜和蒜切末，大葱切段备用。

3. 热锅冷油，放入姜蒜末、大葱段、花椒、八角、桂皮和干辣椒炒香。

4. 放入焯好水的牛肉块翻炒均匀，加入料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒至上色。

5. 加入热开水没过牛肉，大火烧开后转小火，加盖炖煮一个小时。

6. 加入土豆和胡萝卜继续炖煮至软烂即可。

红烧牛肉土豆口感软糯，营养丰富，是一道美味又家常的菜肴。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉嚼起来更有韧劲。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放，口感才能更绵软。

3. 牛肉至少需要炖半个小时以上，这样才能炖烂。如果使用高压锅，炖熟牛肉的时间会缩短很多。

4. 盐一定要最后放，如果先放盐，盐会加速牛肉的纤维氧化，这样炖出来的牛肉就会发黑。

5. 在收汁的时候，需要留一些汤汁，加入切好的土豆块，这样更加美味。

6. 火候方面需要注意观察，不要炖得太久，也不要太早揭盖，否则牛肉容易变硬。

7. 最好使用高压锅来烹饪，这样可以缩短烹饪时间，同时保持牛肉的口感和味道。

8. 配菜可以根据个人口味和家里的食材来选择，除了土豆，还可以加入洋葱、胡萝卜、蘑菇等食材。

以上就是制作红烧牛肉土豆的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，放入葱姜料酒煮开，撇去浮沫捞出备用。

2. 土豆切块，放入开水锅焯水捞出备用。

3. 锅中放入适量油，小火煸香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒香。放入焯好的牛肉块，小火煸炒，加入酱油调色。

4. 砂锅中放入适量热水，放入煸炒好的牛肉块，小火炖40分钟。倒入土豆块，加入盐调味，再炖20分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。