家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、蒜瓣6个、料酒适量、红烧酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。

1、首先将鸡翅根洗净切成块状，用料酒腌制20分钟，生姜切片，蒜瓣适量加入。

2、热锅冷油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3、留底油，放入姜片和冰糖炒至冒小泡，加入鸡块翻炒均匀。

4、加入适量料酒去腥，再加入适量生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

5、加入一碗水，水量刚好没过鸡肉表面为宜，大火烧开，转小火慢炖。

6、炖至汤汁浓稠时，加入适量红烧酱油上色，翻炒均匀，最后加入适量鸡精调味即可。

注意烹饪时间大约为20分钟左右，可根据鸡肉的厚度适当增减。做好以上步骤，就可以做出美味的红烧鸡了。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、酱油2勺、料酒3勺、盐适量、白糖半勺、胡椒粉适量、葱适量、油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成块，用水焯一下，沥干水分备用。

2. 锅里放油烧热，放入鸡块翻炒，放入葱姜继续翻炒。

3. 放入酱油和料酒，加适量清水，烧开。

4. 放入砂锅中，加入白糖、盐和胡椒粉，小火炖30分钟即可。

注意事项：

1. 鸡块要先焯水去血沫，然后再进行翻炒。

2. 炒鸡的时候要大火快炒，加入配料后要小火慢炖。

3. 炖鸡的时候可以适量加些热水，不要加凉水，否则会影响红烧鸡的口感。

4. 鸡块炖好之后要汤汁收干，味道浓郁才可出锅。

5. 制作过程中要注意火候的掌握，以免烧焦或煮过头。

另外，在做红烧鸡的过程中，可以加入一些香菇等食材来增加口感和营养，同时要注意食材的用量和搭配，保持营养均衡。总之，做红烧鸡需要注意食材的选购和处理，以及火候的掌握，才能做出美味的红烧鸡。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，沥干水分。准备配料，包括姜、葱、八角、桂皮等。

热锅凉油，放入鸡块翻炒，加入老抽生抽料酒少许白糖，翻炒上色后加入开水，没过鸡块。

加入配料，盖上锅盖，大火煮开后，换小火煮20分钟，最后加入盐和鸡精，即可出锅。

需要注意，翻炒鸡块时不要炒糊，炒至上色后加入开水。加入配料后，小火慢炖20分钟，让鸡肉充分吸收配料香味。

鸡的选择也有讲究，最好选择小母鸡或者土鸡，这类鸡的肉质更加紧实，口感更好。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的红烧鸡了。