家常红烧鲤鱼视频

以下是制作家常红烧鲤鱼的视频步骤：

1. 将鲤鱼处理干净，在鱼身上切几刀，便于入味。

2. 准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、食盐、生抽、料酒等食材。

3. 锅中放入适量的油，将鱼煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒出香味。

4. 倒入适量料酒，去腥味的同时增加酒香。

5. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使鱼充分吸收味道。

6. 倒入适量清水，大火烧开，加入适量盐调味。

7. 转小火，慢炖10分钟左右，使鱼肉充分入味。

8. 最后收汁，撒上葱花即可。

通过以上步骤，一道美味的家常红烧鲤鱼就做好了。注意在烹饪过程中，要经常翻动鱼，使其均匀入味。另外，煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮烧焦。

制作红烧鲤鱼需要注意以下几点：

1. 鲤鱼要处理干净，尤其是鳞、鳍、内脏和鳃，要清洗干净，剪去鱼鳍和鱼尾。

2. 先用热油（食用油）将鱼煎至表面金黄，这可以有效地封锁鱼的细嫩口感，还能去除一些鱼腥味。

3. 煎鱼的过程中要耐心地小火慢煎，不要随意翻动鱼身，避免鱼皮脱落。

4. 加入葱、姜、蒜、干辣椒等调料以增加香味，再加入酱油、盐、料酒等调料，倒入清水，水量以没过鱼身为准。

5. 炖煮过程中要时不时转动锅子，使鱼身均匀受热、均匀入味。

6. 鲤鱼煮至熟，汤汁也差不多变少了，这时可以加入一些水淀粉勾芡，让汤汁紧裹鱼身。

7. 最后撒上葱花和胡椒粉增加香味，即可出锅。

在烹饪过程中，还要注意火候的掌握，以使鱼肉能够炖煮得既熟烂又鲜嫩，调料也可以适当根据个人口味进行调整。制作红烧鲤鱼时，鲤鱼的选购也十分重要，应以鲜活、肉质细嫩、刺少、口感弹滑的为佳。

以上就是制作红烧鲤鱼的一些基本注意事项，具体视频中的一些小技巧和注意事项可能因个人经验不同而有所不同。你可以参考一些菜谱或者视频，结合自己的经验和理解来制作红烧鲤鱼。

以下是家常红烧鲤鱼视频的相关信息：

视频作者：美食家刘不白。

发布平台：哔哩哔哩。

视频时长：5分钟。

视频简介：视频通过演示家常红烧鲤鱼的详细制作过程，向观众介绍了这道菜的烹饪方法。

该视频的亮点在于详细的教学和通俗易懂的讲解，让观众即使是不擅长烹饪的人也能轻松学会。此外，家常红烧鲤鱼是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各种场合和口味的人们。