家常红烧牛肉做法

家常红烧牛肉做法如下：

原料：牛肉1000克，牛骨若干，生姜、大葱、八角、桂皮、小茴香、花椒、陈皮、白醋、精盐、冰糖、酱油适量。

步骤：

1. 将牛肉洗净切块，放入锅中加水，水要没过牛肉约20厘米。

2. 大火烧开，去尽浮沫。

3. 加入牛骨和各种香料，大葱及生姜，加少许白醋。

4. 加入料酒，转为小火，炖1.5 - 2小时。

5. 加入精盐，冰糖，酱油，再炖半小时后即可。

6. 炖熟后捞出晾凉，切成薄片装盘。

红烧牛肉做法多种，上面的做法仅供参考，请根据个人口味进行调整。

家常红烧牛肉做法的注意事项如下：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样炖熟的牛肉不会散。

2. 焯水后的牛肉要洗干净血水，热锅凉油煸炒至表面微焦。

3. 炖牛肉时最好使用开水，不要加醋，这样容易让牛肉炖糊。

4. 牛肉不要和田螺、鲶鱼和土豆一起食用，容易引起消化不良。

5. 加入的香料不要太多，会夺取牛肉本身的香味。

6. 使用高压锅的话，炖牛肉的时间不宜太长，否则牛肉太烂影响口感。

7. 不要使用普通的铁锅来炖，因为牛肉容易粘锅，导致糊锅。

8. 最好使用冰糖，颜色红亮。

9. 炖牛肉时最好使用开水，不要加醋，否则容易让牛肉炖糊。牛肉汤做好之后再加盐，这样味道更均匀。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，根据个人口味调整，希望以上信息能帮助您做出美味的红烧牛肉。

家常红烧牛肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：牛肉、姜、葱、蒜、干辣椒、盐、胡椒、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉。

2. 做法：首先将牛肉洗净切成块状，撒上盐和少许胡椒粉腌制一下。接着烧热锅放入适量油，将牛肉放入煸炒至表面金黄，放入姜葱蒜和干辣椒炒香，再加入盐、胡椒、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉调味。最后加入适量水烧开转小火煮至牛肉熟软，最后加入少许味精炒匀即可。

可以根据个人口味调整佐料用量，烹饪时注意观察火候，防止过度烹饪。