辣爆鸡胗家常做法

辣爆鸡胗家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括鸡胗、葱、蒜、干辣椒、青红椒、豆瓣酱等。

2. 鸡胗洗净焯水，撇去浮沫捞出鸡胗反复冲洗干净。

3. 锅中热油，将葱、蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入干辣椒，倒入青红椒和鸡胗翻炒。

5. 加生抽、料酒、盐调味，再加少许水，水开后煮至鸡胗变软，断生即可出锅。

这样就可以做出辣爆鸡胗啦！

辣爆鸡胗家常做法的注意事项如下：

1. 鸡胗一定要处理干净，去掉内部的杂质。

2. 腌制鸡胗的时候，要用手抓捏鸡胗，让调料更均匀地进入，更入味。

3. 烹饪过程中，要控制好火候，避免过度烹饪。

4. 食材选择上，辣爆鸡胗对食材要求不高，但口感和味道会受到食材新鲜度的影响。

5. 加入尖椒丁要等鸡胗完全熟了再把尖椒丁放入，否则会变老。

6. 加入葱花、香菜等配料要适量，不宜过多以影响菜品口感。

7. 烹饪时最好不要使用味极鲜酱油代替生抽，因为味极鲜酱油在提味的同时还有杀菌的作用。

以上就是制作辣爆鸡胗时需要注意的几个要点，希望对你有所帮助。祝你制作出美味的辣爆鸡胗菜肴！

辣爆鸡胗家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：鸡胗1斤、青红椒、葱、蒜适量，干辣椒、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、料酒适量。

2. 将鸡胗处理干净后切片，葱蒜切碎，青红椒切圈备用。

3. 锅中加水，放入鸡胗，加入料酒煮熟，捞出备用。

4. 锅中加油，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱、蒜炒香。

5. 加入鸡胗翻炒，放入青红椒、生抽继续翻炒。

6. 加入老抽上色，加入适量盐调味即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味调整调味料的用量。