辣子虾的家常做法

以下是辣子虾的家常做法：

材料：

鲜虾、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、酱油、料酒、白砂糖、盐、油。

步骤：

1. 鲜虾洗净，去虾线，剪去虾须虾枪。

2. 大葱切段，生姜和大蒜切片。

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入大葱、生姜、大蒜，煸炒出香味。

4. 加入虾，继续煸炒至虾熟透。

5. 加入适量的料酒去腥，再加入适量的酱油和白砂糖提鲜。

6. 加入干辣椒，翻炒均匀后加入适量的盐调味。

7. 炒至辣椒变色，虾入味即可出锅。

小贴士：

1. 虾要煸炒至熟透，否则会有腥味。

2. 适量加入一些料酒和酱油提味增鲜的调料。

3. 辣椒的量可以根据自己的口味来决定。

希望以上做法对制作辣子虾有所帮助，祝您用餐愉快。

以下是辣子虾的家常做法注意事项：

食材：鲜虾、葱姜蒜、干辣椒、青辣椒、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、花椒粉。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制备用。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒和青辣椒切段备用。

3. 锅中倒油，油温热时下虾仁炒至变色。

4. 下葱姜蒜、干辣椒炒出香味，加少量料酒去腥。

5. 放入虾仁翻炒均匀，加生抽、糖、盐调味。

6. 放入青辣椒炒至断生，最后撒入花椒粉提味即可出锅。

注意事项：

1. 虾仁要用料酒腌制，可以去腥味。

2. 干辣椒和青辣椒的比例可以根据自己的口味来调整。

3. 不要加入水，用热油迅速炒出香味，味道会更好。

4. 虾仁炒至变色即可，不要炒太久，会影响口感。

5. 适量加一点水，不要太多，以免影响虾的鲜味。

总之，做辣子虾时要注意火候和调味品的用量，以保证口感鲜美。

以下是辣子虾的家常做法的相关信息：

材料：

鲜虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、醋

步骤：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 准备配料：姜切丝，蒜切末，加入干辣椒和少量花椒备用。

3. 调一个碗汁，需要放入酱油、料酒、盐、少许糖和醋，搅拌均匀备用。

4. 锅中放入适量油，爆香之前备用的干辣椒和花椒，然后放入虾翻炒，炒至虾变红。

5. 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀，收汁即可。

注意事项：

1. 虾要翻炒均匀，不要只翻一面，这样容易虾熟不透。

2. 碗汁收浓之后可能会比较稠，如果太稠可以加一些汤水稀释一下。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。