茄子卤子家常做法

茄子卤子的家常做法如下：

主料：

茄子(适量)、猪肉(适量)、青椒(适量)、胡萝卜(适量)

调料：

盐(适量)、酱油(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、五香粉(适量)、黄豆酱(适量)

步骤：

1. 茄子洗净切小丁、青椒切小丁、胡萝卜切小丁。

2. 葱姜蒜切末。

3. 肉切末。

4. 锅里放油煸炒一下茄子，炒出油来。

5. 放入葱姜蒜末炒出香味。

6. 放入黄豆酱，加一点五香粉。

7. 加酱油调味。

8. 锅里倒入清水煮开。

9. 放入炒好的茄子，煮至水开。

10. 放入切好的胡萝卜丁。

11. 放入青椒丁。

12. 加盐调味。

13. 煮至青椒断生即可。

这样，一道美味的茄子卤子就做好了。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，饮用水适量。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的品种，去皮之后口感更嫩。

2. 茄子容易氧化，所以茄子炒之前先裹上淀粉和面粉，有助于保持茄子色泽。

3. 豆瓣酱是咸鲜的，所以盐最好最后根据情况再加。

4. 喜欢吃软烂口感的可以多煮一会儿，用高压锅会更快。

5. 饮用水要一次性加够，不要加太多水做成炖茄子。

6. 最后加入葱花和蒜末可以增加口感层次，也可以撒点香菜末。

希望以上信息对您有帮助。您可以根据自己的口味调整做法。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：

茄子2个

猪肉适量

葱适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

老抽少许

生抽少许

料酒适量

淀粉适量

辣椒适量（可选）

步骤：

1. 茄子切片，猪肉剁碎，辣椒切碎，葱蒜切末。

2. 锅中放油，将茄子炒熟，注意不要炒太久以免变黄。

3. 将猪肉放入锅中，炒至变色。

4. 加入葱蒜和辣椒（可选），翻炒均匀。

5. 放入盐、鸡精、少许老抽、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

6. 放入适量淀粉水，勾芡即可出锅。

茄子卤子是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。茄子富含维生素，具有活血凉血、祛风通络、消肿止痛等功效。猪肉富含蛋白质，具有润燥生津、补虚强身等功效。这道菜非常适合身体虚弱、消化不良的人群食用。