清蒸鲈鱼家常做法

清蒸鲈鱼的家常做法如下：

食材：鲈鱼、生姜、大葱、米酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、油、青椒、红椒。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鲈鱼两面划几刀，用盐、白胡椒粉涂抹均匀，腌制15分钟。

2. 生姜切丝，大葱切丝，放入碗中，淋入米酒，加入蒸鱼豉油，搅拌均匀，将鲈鱼放入盘中，淋入腌制的姜葱、鲈鱼表面涂上米酒。

3. 锅中水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，关火焖3分钟，取出鲈鱼倒掉盘中多余汤汁。

4. 将准备好的配菜切丝，放入盘中鱼身上，再浇点蒸鱼豉油，锅中热油，淋入盘中即可。

可以根据口味和需求适当调整做法，希望您能做出美味的清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鲈鱼要买鲜活的，这样的鲈鱼吃起来肉质细嫩，口感更好。

2. 鲈鱼去鳞、去内脏，尤其是鲈鱼的鱼鳃，这里是最腥的地方，一定要清理干净。

3. 处理好的鲈鱼打上花刀抹上少许盐，再拍上少许干淀粉。

4. 切好的葱丝、姜丝、红椒丝备用，根据喜好还可以放入香菜。

5. 鲈鱼入蒸箱蒸制8分钟。蒸好后最好焖3-5分钟再出锅。

6. 出锅后撒上葱丝、姜丝、红椒丝作为装饰，将盘中蒸出的蒸汽水倒掉。这是去腥的关键步骤。

7. 最后根据口味调一个味汁，浇在鲈鱼上即可。

这样做出来的清蒸鲈鱼味道鲜美，腥味轻，口感好。请注意，制作过程中要注意安全，避免烫伤和刀割伤。

清蒸鲈鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备一条鲈鱼，将其清理干净。

2. 在鱼身两面切花，根据自己的喜好，可以斜切，也可以直切。

3. 将切好的姜片放在盘子里，然后将鱼放在上面。

4. 将酱油、盐、料酒倒入鱼盘里，鱼身上再撒上一些姜丝。

5. 将鱼放入上蒸锅蒸，冷水下锅，水开后蒸10-12分钟。

6. 蒸好的鱼晾一会，把多余的水滴干净。

7. 在鱼表面撒上葱丝，将烧热的油淋在鱼身上。

8. 加入一些生抽、小米椒丝、香菜等调料，搅拌均匀。

这样就可以享用清蒸鲈鱼了，注意鱼的选择要新鲜，大火蒸8～10分钟，这样蒸出来的鱼肉鲜美、营养丰富。以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查询烹饪相关网站获取更全面信息。