家常炒鱼片怎么做

家常炒鱼片的制作步骤如下：

食材准备：鱼片，盐，料酒，淀粉，葱姜蒜，青红椒，生抽，蚝油。

1. 鱼片洗净，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒出香味。

3. 加青红椒丝、鱼片、生抽、蚝油大火翻炒。

4. 炒至鱼肉变色后撒入葱花即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常炒鱼片了。

家常炒鱼片的制作步骤如下：

食材准备：鱼片，盐，料酒，淀粉，葱姜蒜，青红椒，生抽，蚝油，鸡精。

1. 鱼片洗净，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 葱姜蒜、青红椒切好备用。

3. 腌好的鱼片用厨房纸巾吸干水分。

4. 锅中油热放入鱼片，小火慢慢煸炒至变色。

5. 加入葱姜蒜、青红椒翻炒出香味。

6. 放入生抽、蚝油、鸡精调味。

7. 放入鱼片翻炒均匀。

8. 淋水淀粉勾芡。

注意事项：

1. 鱼片要切得薄一点，这样炒出来才会嫩并且不会散。

2. 一定要用小火慢慢炒，这样鱼肉不会散烂，口感会更加鲜嫩。

3. 加入淀粉的时候不要太多，薄薄一层覆盖鱼肉即可。

4. 煸炒鱼片时要耐心，不要急躁，一定要把鱼片炒至变色，这样才能保证鱼肉鲜嫩。

5. 最后勾芡时不要时间过长，均匀裹在鱼片上即可。

这是一道简单又美味的家常菜，希望您能够成功！

家常炒鱼片的制作信息如下：

原料：鲈鱼、青椒、红椒、姜末、葱末、盐、白糖、料酒、干淀粉、食用油

具体步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净控干水分。

2. 将鱼肉切成薄片，加入姜末、葱末、料酒、干淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 准备两个大青红椒各切成长条，锅里倒入适量的食用油，放入腌制好的鱼片，大火快速翻炒。

4. 等鱼片炒至变色有香味时盛出待用，锅内底油放入葱末、姜末、干辣椒段小火炒出香味。

5. 放入青红椒继续翻炒，加少许盐和白糖炒匀。

6. 倒入炒好的鱼片，大火快速翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和健康饮食原则进行调整，如需更多信息，建议咨询专业厨师或查询食品专业书籍。