家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草果1个、香叶2片、八角2颗、老抽适量、冰糖适量、盐适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切块，焯水捞出。

2. 锅中加少量油，放入冰糖炒至溶化。

3. 炒出枣红色，放入五花肉翻炒，加入姜片、大料、香叶、草果。

4. 烹入料酒，生抽，老抽翻拌均匀。

5. 砂锅中铺一层五花肉，一层冰糖。

6. 倒入一碗清水，水量没过肉。

7. 大火烧开，转小火，盖上盖子，焖煮30-40分钟即可。

可根据口味和需求调整烹饪时间和方式。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm左右的小块。

2. 锅中放入小块姜，将五花肉放入，开火小煎一下，煎至肉表面微黄，皮有焦香。

3. 加入料酒，再加入老抽和生抽，翻炒均匀。

4. 加入没过肉的清水，再加入冰糖，大火煮开后，转小火焖煮30分钟左右（具体时间根据肉的大小而定）。

注意事项：

1. 五花肉在切的时候，大小要适中，太小不容易入味。

2. 煎肉的时候，火候不要太大，以免将肉煎焦。

3. 加入的水最好是热水，这样肉更容易炖烂。

4. 炖肉的时候，要用勺子适时地翻动，使肉均匀受热。

另外，做东坡肉最好选用肥瘦相间的五花肉，因为五花肉的口感最好，做出来的东坡肉色泽红亮，香味浓郁。此外，炖肉时加入适量的冰糖可以使肉的颜色更加鲜亮，口感也会更好。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放少许油，放入五花肉小火慢煎，煎至肉皮微黄，捞出备用。

3. 砂锅中铺一层生姜，再放上冰糖，小火慢慢翻炒出糖色，放入煎好的五花肉，烹入料酒，生抽，草菇老抽。

4. 加清水没过五花肉表面，大火烧开后，将砂锅放在微火上慢慢炖一个小时以上，中间最好翻动几次。

5. 炖好的东坡肉肉质软糯，汤汁浓郁。

小贴士：

1. 煎五花肉的时候一定要用小火，以免糊锅。

2. 炖肉时最好使用砂锅，这样炖出来的肉味道更香浓。

3. 炖煮的过程中要注意翻动，以免糊锅。

这道家常东坡肉色香味俱全，入口即化，非常适合作为宴客菜。