家常的荤菜有哪些

家常的荤菜做法有很多，以下列举几种：

红烧肉做法。将五花肉块焯水后，放入砂锅中加姜、葱、花椒煮至六七成熟，捞出沥干备用，再起锅烧油，倒入适量白糖，炒至红色后倒入五花肉块，加入酱油翻炒均匀，再倒入砂锅小火慢炖，煮至汤汁收干即可。

鱼香肉丝做法。将猪瘦肉切丝，加入盐、料酒、湿淀粉腌制片刻，再准备其他配料，包括木耳、胡萝卜、葱姜蒜切末备用。将腌制好的肉丝放入锅中炒散，再放入葱姜蒜末和其它配料翻炒均匀，最后调入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

糖醋排骨做法。将排骨焯水后沥干，加入盐、料酒和姜腌制一会儿，再准备糖、醋、水按照4:5:1的比例调成汁备用。锅中烧油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入调好的糖醋汁和排骨炒匀，最后调入盐、味精和鸡精翻炒均匀即可。

宫保鸡丁做法。将鸡胸肉切丁，放入料酒、生抽、湿淀粉腌制片刻，再准备其他配料，包括葱、蒜、花椒备用。将鸡丁炒散，炒香配料后放入鸡丁和其他调料翻炒均匀，炒至鸡丁熟透即可。

此外，还有回锅肉、辣子鸡等荤菜做法，可以根据个人口味和家里食材来选择。

制作家常荤菜时，需要注意以下几点：

食材选择。肉类食材应该选择新鲜的，尽量避免选择冷冻和加工过的肉类食材。同时，应该选择肉质比较嫩的部位，如里脊肉、鸡胸肉等，这些部位更适合制作口感清淡的荤菜。

烹饪方式。家常荤菜的制作方式多种多样，但需要注意控制烹饪时间、温度和油量。过度的烹饪会使肉类变得油腻，口感不佳。建议采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，如红烧肉可以采用少油、慢炖的方式。

搭配食材。荤菜在搭配食材时，需要注意营养均衡。可以搭配一些富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、白菜、土豆等，有助于消化肉类食物，减轻胃肠负担。此外，也可以搭配一些豆类食物，如豆腐、豆皮等，富含优质蛋白质，有助于提高免疫力。

控制摄入量。虽然肉类食物富含蛋白质等营养物质，但过量摄入可能导致肥胖、高血脂等健康问题。建议根据个人体质情况和健康需求适量摄入肉类食物。

卫生安全。在制作荤菜时，需要注意卫生和食品安全。使用新鲜食材，避免使用过期或变质的调味品，确保食品加工过程中的清洁卫生。

总之，制作家常荤菜时，选择新鲜食材、采用健康的烹饪方式、搭配膳食纤维和豆类食物、控制摄入量、注意卫生安全等方面都是需要注意的注意事项。

家常的荤菜种类繁多，以下是一些常见的荤菜：

红烧肉：一道经典的中国菜，将猪肉切成块状，加入酱油、糖、姜、葱、料酒等调料烹饪。

鱼香肉丝：一道川菜，将猪肉丝与木耳、红萝卜、豆芽等蔬菜一起炒制，味道鲜美，带有酸甜辣的口味。

宫保鸡丁：一道川菜，将鸡胸肉切成丁，与花生米、干辣椒、豆瓣酱等一起炒制，味道香辣可口。

酱牛肉：一道家常腌制荤菜，将牛肉切成块状，加入各种调料如酱油、糖、生姜、葱等腌制一段时间后烹饪。

辣子鸡：一道经典的中国菜，将鸡肉切成小块，与干辣椒和花椒一起炒制，味道香辣可口。

粉蒸肉：一道家常菜，将猪肉切成薄片，与米粉、酱油、糖等调料混合后蒸制，味道鲜美。

烤鸭：一道家常烤制荤菜，将鸭子烤制而成，口感酥脆，味道鲜美。

此外，还有炖猪蹄、羊肉串、炸鸡腿、烤鸡等荤菜，可以根据个人口味和饮食习惯选择。