家常炖豆腐怎么做

家常炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐300克、五花肉50克、香菇20克、青蒜2棵、酱油2汤匙、盐适量、食用油适量、大料1个。

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用热水焯一下，去除豆腥味，并整齐地放在盘子里备用。

2. 五花肉切成小薄片，香菇切小块，青蒜切段备用。

3. 锅中放少许食用油，油热后倒入五花肉煸炒，炒至肉变色后放入大料炒香。

4. 倒入酱油，加适量水，水开后放入豆腐、香菇和盐，炖煮5分钟左右。

5. 汤汁收干时，放入青蒜，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖豆腐了。

家常炖豆腐的注意事项如下：

1. 豆腐要先用沸水焯烫，这样可以去掉豆腥味，也能让豆腐更紧实。

2. 炖豆腐的时候一定要用中小火慢炖，如果火候过大，容易把豆腐烧烂。

3. 要在汤汁浓稠的时候再放入盐，这样不会让豆腐不入味，也可以防止豆腐相互粘连。

4. 一定要用铲子翻动豆腐，防止结块。

5. 适量放一些焯水的木耳和冻豆腐会更美味。

在烹饪过程中，可以根据自己的口味和需求适当调整做法。

家常炖豆腐的做法包括以下步骤：

食材准备：老豆腐、木耳、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐。

具体步骤：

1. 木耳提前泡发，切成小块，青椒切小块，葱姜蒜切末。

2. 老豆腐切成小块，用清水泡一会去除豆腥味。

3. 锅中倒油，把豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味，放入一勺豆瓣酱炒香，倒入木耳豆腐，淋入生抽，蚝油，添入适量清水烧至入味。

5. 放入青椒块，加盐调味，翻炒均匀，收汁即可出锅。

这样就可以做好家常炖豆腐了，您可以根据您的口味调整做法。