家常炖鸡汤的做法

家常炖鸡汤的做法如下：

食材：嫩鸡、红枣、香菇、姜、葱、枸杞、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 嫩鸡清洗干净，剁成块，葱姜切段备用。

2. 锅中倒入清水，将鸡块下入锅中，焯水去血沫。

3. 焯好水的鸡块用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 将鸡块放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。

5. 加入红枣和香菇，大火烧开后，转小火炖一个小时。

6. 加入少许枸杞，少许盐，少许胡椒粉提味，继续炖五分钟。

7. 营养美味的鸡汤就做好了。

可以根据口味和需求调整做法。

家常炖鸡汤的做法注意事项包括：

选鸡。最好选用老母鸡，这样的鸡炖起来汤更香，营养也更好。

准备配料。主要的配料有香菇、红枣、枸杞、姜片、葱段等，可以根据自己的口味来选择。

焯水。将鸡肉放入冷水中浸泡2个小时，泡出血水，这样后面炖的汤会更清澈。

清洗。焯水后，用冷水冲洗干净鸡肉表面的血沫，这一步很关键，是汤清澈味美的关键。

炖煮。将鸡肉、姜、葱等配料放入锅中，加入热水淹没鸡肉1-2公分，大火烧开后，转小火慢炖。

定时。炖鸡汤要用砂锅，至少需要炖煮30分钟以上，这样才能将鸡肉的香味完全炖煮出来。

加盐。起锅前加盐，盐需要稍微煮一会，才能让盐中的碘、钠等矿物质溶解在汤里，鸡汤的味道才会更鲜美。

另外还要注意，炖鸡汤时最好不要放味精、鸡精之类的调料，因为它们会让鸡汤失去原有的鲜味，影响口感。同时，鸡肉本身就有一定的咸味，如果需要加盐，可以少加一些盐，或者根据口味选择是否加盐。在炖鸡汤的过程中也不要过多打开锅盖，以免影响鸡汤的香味和营养成分。

家常炖鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：老母鸡，香菇，红枣，姜等。

2. 鸡肉块焯水去血水。

3. 加入姜片、香菇、红枣一同放入炖锅中。

4. 一次性加足水，用文火慢炖一个小时。

5. 放入适量盐，继续炖10分钟。

6. 将鸡汤盛出，加入香菜或者葱花，增加香味。

这样就可以享用美味的鸡汤了。建议根据个人口味和习惯调整做法，希望您能做出美味可口的鸡汤。