家常炖鸽子的做法

家常炖鸽子的做法如下：

食材：乳鸽一只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽老抽适量、冰糖适量。

步骤：

1. 锅中烧水，放入葱姜蒜、料酒烧开，放入乳鸽焯水，捞出洗净。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火慢慢炒，把炒好的鸽子倒入砂锅中，放入盐、生抽老抽上色，翻炒均匀后，放入开水。

3. 放入葱段、姜片、蒜片大火烧开，转小火炖半小时，出锅时撒些蒜叶或香菜即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常炖鸽子汤了。

家常炖鸽子的做法如下：

食材：乳鸽一只、香菇四五个、火腿适量、葱姜蒜少许、料酒适量、盐少许、醋少许、老抽少许。

步骤：

1. 香菇泡软，洗净，切十字花刀，火腿切片，乳鸽洗净。

2. 乳鸽表面抹层盐，加葱姜蒜，滴几滴料酒，涂点老抽，腌半小时。

3. 腌制好的乳鸽凉水下锅，放入姜片，大火煮开，撇去浮沫，改小火炖煮25分钟。

4. 加入香菇、火腿片，炖煮15分钟即可。

注意事项：

1. 鸽子在烹饪前要腌制一段时间，这样肉质更入味，口感更好。

2. 炖鸽子的时候加一点醋可以帮助鸽肉更快的炖烂。

3. 火候的掌握可以根据鸽子的分量来决定，一般来说，如果分量比较多，就需要延长炖煮的时间。

另外，鸽肉性平凉，味甘、咸，入肺、肝经。常吃炖鸽子肉具有补肝肾、益精血、壮阳事、健脑安神等功效。对老年人肾精不足、头晕耳鸣、健忘失眠、腰膝酸软等都有很好的改善作用。但需要注意的是，湿热内盛的病人和有皮肤过敏史的人最好少吃。此外，炖鸽子时最好加入一些枸杞和红枣来增加滋补功效。

家常炖鸽子的做法相关信息如下：

所需材料：鸽子一只，食盐适量，葱一根，姜20克，料酒适量，香叶2片，桂皮5克，植物油30克，清水适量，红枣5颗，枸杞适量，白糖2克，白胡椒粉适量。

鸽子清洗干净后，放入清水中浸泡30分钟，浸泡出多余血水。准备配料：葱姜蒜和香料。锅中倒入适量清水，放入生姜和葱结，再加入适量料酒，将鸽子放入锅中，焯水捞出。砂锅中倒入清水，将焯水后的鸽子放入锅中，加入备好的香料和配料。大火煮开后，加入适量白糖，改为小火炖一个小时。加入适量食盐和白胡椒粉调味，再炖15分钟左右即可。

配料：鸽子一只、香菇四朵、小枣、枸杞、姜片、葱段、盐适量、料酒。

做法：将鸽子清洗干净后放入锅内，倒入适量清水和料酒，放入姜片和葱段。将锅置火上烧开，撇去上面的浮沫，转小火慢慢炖约一小时左右。放入切好的香菇、枸杞、红枣和盐调昧，再炖约十分钟即可。

以上是家常炖鸽子的一般做法，具体口味和流程可以根据自己的喜好进行调整。