家常炖鸡怎么好吃

家常炖鸡好吃的做法如下：

食材：鸡、蘑菇、葱、姜、蒜、青椒、酱油、料酒、盐、油。

步骤：

1. 鸡剁成小块，用热水焯一下，去血水。

2. 锅中倒入适量油，油热后将鸡块倒入锅中翻炒，加入适量料酒，炒出香味。

3. 放入生抽，翻炒上色。

4. 放入葱姜蒜，继续翻炒均匀。

5. 加入适量热水，放入一些蘑菇，炖到鸡块熟了即可。

6. 倒入一些青椒提色，根据个人口味加适量盐即可。

以上就是家常炖鸡的一种做法，还可以加入其他调料和食材根据个人口味调整，炖好鸡后汤也很鲜美。

制作家常炖鸡好吃的步骤和注意事项如下：

1. 准备原材料：鸡肉、生姜、大葱、大料、花椒、干辣椒（没有可以不放）、盐、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、啤酒。

2. 鸡肉要焯水，在焯水的时候加入姜片和料酒能够去除鸡的腥味。

3. 炖鸡的时候要加啤酒，不要加白酒也不要加料酒，啤酒的麦香味能够综合鸡肉的油腻感，使鸡汤口感更好。

4. 加入啤酒后不需要再添加清水，啤酒含量高，不会出现汤水分离的情况。

5. 炖鸡的时候要用中小火慢炖，这样鸡肉能够充分吸收汤汁。

6. 炖好之后要焖一会再出锅，这样鸡肉更加软烂，口感更好。

7. 鸡肉要选择皮厚、油多的老鸡，这样炖出来的鸡肉口感更好。

注意事项包括：鸡肉焯水时要注意冷水下锅，这样鸡肉的腥味能够充分去除；炖鸡时火候要掌握好，先用大火把汤汁烧开，然后改为中小火慢慢炖；另外，不要加入水要加啤酒，同时注意啤酒的用量不要太多，这些都能够影响到鸡汤的口感。

按照这些步骤和注意事项做，就可以做出美味家常炖鸡了。

制作美味的家常炖鸡，可以参考以下信息：

食材：鸡、八角、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、老抽、生抽、香油、花椒、干辣椒、胡椒粉、油等。

步骤：

1. 鸡肉剁成小块，下锅焯水，将血水煮出后捞出，控干备用。

2. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒，放入鸡块煸炒，炒至微黄后放入老抽生抽胡椒粉。

3. 锅中加入热水没过鸡块，放入八角，料酒，盐，味精，小火炖熟。

4. 炖至汤汁收干时，撒上葱花和香油即可。

除了上述步骤，还有一些小技巧可以帮助提升炖鸡的口感：

1. 煸炒鸡块时加入适量料酒，能够去除腥味，使鸡块更加鲜美。

2. 加入的水要适量温水，可以使鸡肉均匀受热，炖煮出的鸡肉更加软烂。

3. 加入一些陈醋，可以使鸡肉中的钙质更容易被人体吸收。

按照以上步骤制作炖鸡，可以获得一道美味可口的家常炖鸡。