家常腌白菜怎么做

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备食材：大白菜500克，盐3克，清水适量，白醋2勺，白糖1勺，蒜末适量，姜末适量。

2. 将大白菜叶子一片一片的掰下来，洗干净后沥干水分。

3. 菜叶和菜帮分开放，撒上食盐搅拌均匀，腌制一个小时。

4. 准备一个无水无油的容器，加入清水，放上干净的纱布，再把腌制好的白菜放入水中浸泡。

5. 准备一个碗，加入蒜末和姜末，再加入白糖和白醋搅拌均匀备用。

6. 浸泡好的白菜叶和菜帮分别攥干净水分，放入一个干净无水的容器里，撒上拌好的料汁，密封好保存一周左右就可以吃了。

注意制作腌制品的时候要确保容器是无水无油，以免导致食物变质。制作过程中如遇到问题也可以及时处理。

家常腌白菜的做法如下：

1. 准备原料：大白菜3棵、粗盐15克、凉白开水适量、生姜5片、大蒜2头、辣椒适量。

2. 白菜切成两半，撒上少许盐腌制两天左右，挤干水分。

3. 生姜和大蒜切片，和辣椒一起放入容器中。

4. 铺上白菜，再将剩下的盐和适量白糖加入，最后倒入白醋。

5. 将容器密封，放置两天左右就可以吃了。

注意事项包括：

1. 白菜腌制前应选择新鲜的白菜，过冬的大白菜水分多，口感好更适合腌制。而不能选择未成熟的蔍菜或青菜。

2. 制作过程中要保持容器清洁，避免污染，尤其是儿童要远离。

3. 腌制好的泡菜要尽量密封保存，以免发酵不良。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常腌白菜有多种制作方法，以下为您提供两种：

方法一：

1. 准备大白菜、盐、苹果、梨、蒜、姜、鱼露、辣椒和清水。

2. 将大白菜清洗干净，割去老叶，用手撕成小片。

3. 在腌菜缸里放入清水，放一勺盐，等盐融化后，将大白菜放入水中泡4个小时。

4. 把苹果和梨放入搅碎机中打碎，越碎越好。之后加入蒜末姜末，辣椒粉，鱼露，辣椒酱。如果有条件的话，最好将酱料用纱布攥出汁来。

5. 将酱汁倒入泡好的大白菜中，要完全淹过大白菜。盖上腌菜缸盖子，但不要密封得太严，放置在2—15℃的地方。大约2—3天，大白菜就会腌渍出很多水，大约4—5天就可以吃了。

方法二：

1. 准备大白菜、粗盐、清水和苹果。将大白菜剖成两半，洗净后沥干水分。

2. 将粗盐在白菜叶上抹匀，尽量薄一些，可将大白菜的纤维勒散，这样腌出的白菜口感更好。

3. 将处理好的大白菜放入缸中（缸中最好预先撒一些盐），尽量压实，然后在大白菜上撒一些盐，最好能在大白菜表面喷一些白酒。

4. 用保鲜膜将缸口密封严实，放置约一个月后就可食用。

以上是家常腌白菜的两种制作方法，可以根据个人口味选择。另外需要注意的是，腌制食品过程中要保证无油、无菌的环境，以防细菌滋生。同时也要注意，对辣椒或鱼露等成分过敏的人在食用腌菜时要特别注意其腌制过程中的调料成分。