家常鱼羹汤的做法

家常鱼羹汤的做法如下：

1. 准备原料：鲈鱼、香菇、木耳、青菜心、鸡蛋、葱姜、胡椒粉、盐、绍酒、香油等。

2. 将鲈鱼去骨去刺，取鱼肉切成片；香菇、木耳、青菜心切碎。

3. 将鱼肉用盐、绍酒、胡椒粉、蛋清抓匀腌制片刻。

4. 锅中加水，放入葱姜片，将腌制好的鱼片下入锅中，煮开。

5. 待鱼片煮至变色后，捞出备用。

6. 锅中留汤，下入香菇、木耳、青菜心，煮熟。

7. 倒入适量绍酒，下入盐调味。

8. 将煮好的鱼骨和鱼头放入汤中。

9. 将鸡蛋打散，下入汤中，用筷子搅拌，形成蛋花。

10. 加入胡椒粉、香油调味，出锅即可享用。

以上步骤供您参考，注意操作时根据食材分量适当增减烹饪量。

家常鱼羹汤的做法如下：

食材：鲤鱼一条、香菇2朵、蘑菇20克、红椒2个、香菜适量、姜5片、小葱1根、蒜适量、盐3克、白糖2克、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、湿淀粉适量、醋适量。

步骤：

1. 鲤鱼去除内脏，洗净。

2. 擦干水分，将鱼均匀切花刀，撒上盐1克，料酒适量，腌渍15分钟。

3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

4. 准备好配菜，香菇和蘑菇切丁，红椒切末，姜蒜切末，小葱切葱花，香菜切碎。

5. 锅中烧油，下入葱姜蒜炒香。

6. 加入清水煮开，放入蘑菇和香菇煮至蘑菇变软。

7. 加入盐和白糖，胡椒粉，生抽调味。

8. 将鱼汤倒入锅中煮沸，用湿淀粉勾芡。

9. 加入醋少许，搅拌均匀。

10. 将鱼肉小心盛入碗中，将汤倒入锅中，加入少许盐调味后浇在鱼肉上。

11. 把配菜撒在鱼羹上即可。

注意事项：

1. 鱼要擦干水分再蒸，避免溅油。

2. 鱼肉要小心盛入碗中，避免破损。

3. 鱼汤要适量勾芡，使汤汁粘稠。

4. 鱼肉富含蛋白质和钙等营养物质，对身体好，但有痛风和过敏的人不宜食用。

希望以上信息对您做鱼羹汤有所帮助。

家常鱼羹汤的做法相关信息如下：

准备鲈鱼、香菇、蘑菇、木耳等食材，以及姜、蒜、葱等调味料。

依次将鱼肉切片，蘑菇、香菇、木耳切小块，姜切丝，蒜拍碎。

锅中放入适量水，放入鱼骨煮熟，将鱼骨捞出。

另起锅，放入适量油，倒入打好的鸡蛋，翻炒均匀。

将汤锅中的水烧开，放入淘好的米，煮成粥。

将鱼片放入锅中煮熟，再放入蘑菇、木耳、豆腐、虾皮，加盐、蘑菇精、胡椒粉调味。

最后撒上葱花，淋上香油即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做菜经验丰富的人。