面点家常做法大全

面点家常做法有很多，比如：

家常葱油饼。需要准备低筋面粉、温水、盐、食用油、葱花。将温水倒入面粉中，用筷子稍微搅拌，揉成面团，盖上湿布放置一个小时。将面团擀成面饼，撒上盐和葱花，将面饼卷起，按压成面饼，用擀面杖擀薄。锅中倒入适量油，放入葱花爆香，将擀好的面饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄，即可出锅。

家常炸酱面。需要准备面条、黄豆芽、肉末、黄酱、面条菜、胡萝卜丝、黄瓜丝。锅中倒入适量油，放入葱姜末炒香，加入肉末翻炒至变色，加入黄酱和适量水炒匀，加入切好的胡萝卜丝和面条菜翻炒均匀，加入适量盐和白糖调味，加入少许味精提味，即可出锅。将面条煮熟捞出，放入炒好的炸酱、胡萝卜丝、黄瓜丝等食材，拌匀即可食用。

家常煎饼。需要准备面粉、鸡蛋、葱花、芝麻、盐。将面粉加水调成糊状，加入鸡蛋、葱花、芝麻和盐调味，搅拌均匀。平底锅烧热擦一层油，将面糊倒出适量在锅中，用锅铲挑起面糊，转动锅体使其均匀的摊在锅底，煎至一面定型后翻面继续煎至另一面金黄即可出锅。

此外还有韭菜盒子、包子、馅饼等面点的做法。可以请教专业厨师或上网查询获取更多信息。

制作面点的注意事项包括：

1. 选用优质面粉，根据制作面点的种类和用途选择不同的面粉品种。

2. 控制水温，和面时用水温度不能过高，以免使面点粘手和难以成形。

3. 添加少许盐，有助于面点更有弹性。

4. 揉面要彻底，使面点内部松软更有嚼劲。

5. 添加脂油，使面点质地更加细腻，味道更加香甜。

6. 面团发酵时间适宜，夏季面团发酵快，大约2小时即可，冬季则适当延长发酵时间。

7. 制作面点前要提前“饧面”，这样可以使面点更加光滑细腻。

8. 面点制作过程中，手法要轻，以免面点起筋影响口感。

9. 面点要完全蒸熟，才能保证其内部质地，同时可以用筷子轻轻触动来判断。

10. 面点制作完成后，要轻拿轻放，以免损坏面点外观和影响口感。

以上就是制作面点时需要注意的一些要点，按照这些步骤制作出来的面点味道和外观都会更佳。

以下是一些面点的家常做法：

包子：面粉加入酵母和水拌匀，用温水和好揉成面团，盖上湿布放置温暖处发酵。馅料拌匀。面团揉匀后分成小剂子，擀成中间厚周边薄的皮，包上馅料收口捏紧。蒸蓖刷油，放入包子，醒面20分钟。冷水上锅，大火蒸20分钟左右，关火闷5分钟再开锅。

馒头：面粉、发酵粉、白糖混合拌匀后，加入适量温水揉成面团，面团发酵至两倍大，将面团揉匀排气，分成小剂子。将小剂子揉成馒头生坯，放入蒸锅中醒发。生坯放入蒸锅中后，开大火蒸15分钟左右关火。

花卷：将面粉放入盆中，加入适量的酵母粉和温水和成面团，放到温暖处发酵至两倍大。准备好其他调料和食材。将发好的面团擀成薄片，撒上适量的葱花和盐，淋上食用油。将面片卷起来，切成大小均匀的段。放到蒸锅中，饧发20分钟左右，开大火将水烧开后蒸15分钟左右即可。

红糖开花卷：面粉、发酵粉、红糖、牛奶放盆里和成面团。取一小部分面团放花模具里整形开花卷生坯。锅内放水烧开，放生坯饧发15分钟。发好的生坯拿出挤出空气放入锅内开大火蒸15分钟焖5分钟出锅即可。

葱油饼：面粉加盐、加葱花和温水揉成面团，静置20分钟。将面团擀薄后刷油、撒盐和葱花。将饼皮卷起来后盘成圆饼装醒面20分钟。用擀面杖将饼皮擀薄成型。锅内刷油、放入擀好的饼皮煎熟即可。

鸡蛋灌饼：面粉加盐、加水搅拌成面糊状。锅内刷油、取一勺面糊倒入锅中转圈摊平。打入一个鸡蛋、摊平在面糊上。待饼成型后翻面烙制鸡蛋凝固、烙制金黄即可出锅。

以上就是一些常见面点的家常做法，您可以根据个人口味进行调整。另外，记得遵循食品安全原则，制作过程中要注意卫生，避免食品污染。