家常剁椒鱼头做法

家常剁椒鱼头做法如下：

食材：鱼头、剁椒、葱、姜、油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。

步骤：

1. 鱼头处理干净，两面抹上适量盐，腌制入味。

2. 葱姜切丝，铺在盘子里，放上剁椒，浇上蒸鱼豉油。

3. 烧锅开水，放入鱼头，大火蒸十分钟。

4. 取出后放上葱花，浇点热油。

小贴士：

1. 鱼头在蒸之前，可以涂抹些料酒，去腥效果会更好。

2. 剁椒鱼头蒸的时间不宜过长，避免肉质变老。

3. 食用时可以配搭其它调料，味道更丰富。

剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味绝佳，可以根据自己的口味来适量增减各种调料。

剁椒鱼头的做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 将鱼头剖开洗净，鱼头背立起来，放入葱段、姜片、红辣椒片，淋入料酒，腌制15分钟左右。

2. 将适量剁椒、白醋、白糖、生抽、蒜末放入碗中备用。

3. 锅中放入适量水，烧开后将鱼头放入，再放入蒸锅中蒸制15分钟左右。

4. 将葱花、蒜末均匀撒在剁椒上。

5. 锅中放适量油，烧热后淋在鱼头上。

注意事项：

1. 鱼头在腌制的时候，一定要抹匀，尤其是鱼头里面也要多抹一些。

2. 腌制的时间不用过长，如果时间过长的话，鱼头会变得不鲜嫩。

3. 剁椒的量可以根据自己的口味来放，不要放太少，也不要放太多。如果不喜欢太辣，可以少放一些剁椒，或者不加剁椒。

4. 在蒸鱼头的时候，一定要水开了再放进去蒸。

5. 鱼头出锅后趁热吃，这样口感会更加鲜嫩。

按照以上步骤操作后，剁椒鱼头就制作完成了。

家常剁椒鱼头做法相关信息如下：

1. 准备食材：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、油、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

2. 将鱼头清洗干净，两面抹上适量盐和鸡精。

3. 准备一碗剁椒，放入葱姜蒜末，加入少量盐、鸡精、胡椒粉和香油搅拌均匀。

4. 将鱼头放入碗中，将准备好的剁椒均匀铺在鱼头上。

5. 将葱姜放入蒸锅中，底部加入适量水，将鱼头放入蒸锅中，大火蒸熟。

6. 取出后，在鱼头上撒上葱花，浇上热油即可。

请注意，剁椒鱼头制作时要注意火候，以免影响口感。此外，剁椒鱼头营养丰富，富含蛋白质、维生素A、维生素D以及核黄素，剁椒鱼头肉还有丰富的胶质，能有效滋养皮肤，保持皮肤光滑。