家常发糕视频教程

以下是制作家常发糕的视频教程：

1. 准备食材，包括：糯米粉适量、温水适量、白糖适量、发酵粉适量、葡萄干、枸杞、食用碱适量等。

2. 将温水分几次倒入糯米粉中，搅拌成稠糊状。

3. 用手沾取少量食用碱洒在面糊上，搅拌均匀。

4. 将葡萄干和枸杞用温水浸泡，洗净备用。

5. 在面糊中加入白糖和发酵粉，搅拌均匀。

6. 将面糊放入发酵箱，放置一段时间，等待其发酵至两倍大。

7. 将葡萄干和枸杞撒在发糕表面。

8. 放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟左右即可。

制作过程中如有需要，可以参考网络教程或请教专业人士。同时，制作过程中要注意火候，以免影响发糕的口感。

制作家常发糕视频教程时，需要注意以下几点：

1. 准备材料：确保准备了足够且质量良好的材料，如面粉、糖、鸡蛋、牛奶等，并确保这些材料已经过适当的处理，例如将鸡蛋打散。

2. 混合：将所有材料按照配方或视频教程中的步骤，依次加入并搅拌。在此过程中，注意不要过度搅拌以免面糊起筋。

3. 加入辅料：根据配方和视频教程的要求，加入如坚果、红枣、果干等辅料。

4. 发糕模具的处理：如果使用的是发糕模具，需要确保模具干净，并提前刷油以便于糕面脱模。

5. 制作过程要快：由于发糕需要快速制作以保持其口感和风味，因此尽可能一次性完成所有步骤。

6. 注意火候：在加热过程中，注意调整烤箱或蒸锅的温度和时间，以使其达到最佳的发酵效果和口感。

7. 成品检查：制作完成后，要注意检查发糕的形状、颜色、质地和味道是否符合预期。

8. 成品晾凉：发糕完成后需要适当冷却，否则可能会影响口感。

9. 切割和装盘：将制作好的发糕按照一定的形状和方式进行切割，并装盘。

以上就是制作家常发糕视频教程时需要注意的一些要点。遵循这些步骤，可以制作出口感美味、健康营养的发糕。

以下是家常发糕视频教程的相关信息：

视频作者：美食教学频道

发布平台：哔哩哔哩

视频时长：约20分钟

视频内容：视频中详细介绍了发糕的制作过程，包括食材准备、称重、打蛋器打发蛋黄和蛋液、过筛糯米粉、筛入面粉、酵母、白糖等步骤。

该视频教程非常适合初学者了解发糕的制作过程，但需要注意的是，实际操作可能会有所不同，建议参考具体的食材分量、制作步骤和注意事项。