家常各种汤的做法

家常各种汤的做法如下：

1. 紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净撕碎，鸡蛋打散备用，锅中加水，放入姜末煮开。加入紫菜和盐，淋入鸡蛋液，加入少许葱花，淋入香油即可。

2. 冬瓜蘑菇豆腐汤：将冬瓜切片，蘑菇撕小块，豆腐切丁。锅中加水，放入蘑菇煮至变软。加入豆腐和冬瓜煮开，加盐和鸡精调味即可。

3. 番茄金针鸡汤：锅中加水，将番茄切块放入，加入金针菇焯水。将鸡翅焯水后放入锅中，加姜片煮30分钟，再加入金针菇和枸杞煮10分钟。加入盐、鸡精、葱花即可。

4. 排骨莲藕汤：将莲藕切块，排骨焯水后捞出。锅中加水，放入莲藕、排骨、姜片，煮开后转中火炖煮20分钟，加入盐、鸡精调味即可。

5. 鸡蓉玉米汤：锅中加水，放入姜片煮开，加入玉米粒和青豆焯水。将鸡胸肉切成小粒，加入盐、料酒、淀粉拌匀。将鸡蓉倒入锅中煮熟，加入玉米粒、青豆、盐、鸡精、葱花即可。

6. 丝瓜鸡蛋汤：锅中加水，放入姜片煮开。将丝瓜去皮切成薄片放入锅中煮软。将鸡蛋打散淋入锅中煮熟，加入盐、鸡精、香油即可。

7. 紫菜肉丝汤：肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀待用；锅热油下肉丝炒熟；加适量水、盐、鸡精、紫菜煮开；撒上葱花即可。

以上是几种家常汤的做法，可以根据自己的口味和食材选择适合的汤品。制作时可以根据实际情况调整材料用量和烹饪时间。

制作家常各种汤需要注意以下几点：

1. 选料要准确：要根据不同口味人群的需求，准确选择适合的原料。比如，煲汤以肉类、动物骨或鸡、鸭等家禽为好，不可加入海鲜等一类，那样会影响汤的原味。

2. 器皿要得心应手：煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳，切忌使用塑料、钢锅和劣质铝锅。

3. 火候要适当：火候掌握得好，可缩短煲汤时间。火候包括加热时间和加温火力。一般说，加热时间要长，使原料充分溶解。所以，炖肉要用小火慢炖，如使用高压锅煲汤，时间不要过长，以免破坏高压锅的特殊结构，导致事故发生。

4. 配水要合理：加足量的水，中途不能加水，否则会减弱汤的鲜味。

5. 时间要掌握好：一般说，原料与火候搭配合理的话，煲汤时间为1-2小时。如果汤较浓，需要炖至原料中的蛋白质完全溶解，需适当增加煲汤时间。

6. 调味要恰当：不要过早放盐，盐会使原料中的水分排出，破坏原料的鲜味。味精不宜在煲汤过程中加入，因为高温会使味精损失。

7. 注意卫生：在制作过程中要注意卫生，避免异物和细菌的污染。

下面提供三种家常汤的做法供您参考：

1. 排骨玉米汤：首先将排骨焯水，然后将玉米切段，和排骨以及一些其他调料一起煮即可。制作过程中要注意保持水的清洁卫生。

2. 鸡汤：将鸡焯水，然后和姜片、葱等一起煮即可。在煮的过程中不要加盐等调料，以免影响鸡汤的鲜味。

3. 鱼汤：将鱼煎至金黄，然后加入沸水，煮至汤色变白即可。要注意保持火候适当，不要过度煮烂。

总的来说，制作家常汤需要注意卫生、选料、火候、时间、调味等细节，这样才能制作出美味的汤品。

以下是家常各种汤的做法的相关信息：

1. 紫菜鸡蛋汤：将紫菜洗净，撕碎；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀；锅中加水，放入洗净的挂面；待锅中水沸时，倒入紫菜和鸡蛋，用筷子在蛋花上把蛋搅成小块；加入盐、味精调味即可。

2. 冬瓜丸子汤：将冬瓜去皮、去瓤，切成厚片；猪肉馅加盐、料酒、葱姜末调味；腌制15分钟，再加入淀粉搅拌均匀；肉馅搓成小丸子；锅中水开，放入冬瓜和丸子；大火炖煮至丸子熟透即可。

3. 莲藕排骨汤：将排骨洗净，用开水焯一下，去除血沫；莲藕洗净，切厚片；锅中加入清水，放入排骨、莲藕、姜片；大火煮沸后，撇去浮沫，转小火，放入葱段和枸杞，煮至排骨熟软，加盐调味即可。

4. 蘑菇豆腐汤：将蘑菇、胡萝卜、豆腐切块，白菜切段；锅中烧开水，将蘑菇、豆腐、白菜、胡萝卜放入锅中，加入适量盐和胡椒粉；待蔬菜焯水后，加入适量鸡精和香油即可出锅。

5. 紫菜蛋花汤：将西红柿洗净切片，香菜切末；锅中加水，放入西红柿；水开后淋入淀粉水勾芡；鸡蛋打散入碗中搅拌均匀；待锅中汤汁再次沸腾，淋入蛋花，加入盐和味精调味，撒上紫菜和香菜即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。