家常狗鱼做法大全

家常狗鱼的做法包括但不限于以下两种：

1. 干烧狗鱼：将狗鱼治净切块，用料酒、盐腌制片刻。锅烧热放油，放入葱、姜、蒜炒香，下狗鱼块慢煎，煎至两面金黄色。加入料酒、生抽、糖、香醋少许提味，加水漫过鱼块，大火烧开转小火，加盖焖至汁浓鱼熟。最后撒上葱花，加一点香油提味即可。

2. 蒸狗鱼：将狗鱼洗净去鳞鳃内脏，斩下头尾，去净骨后洗净血污，鱼身切成2~3段。鱼入盘，撒上姜丝和料酒，搁蒸笼内清蒸15~20分钟，熟后即可起锅食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味料及烹饪方式。

家常狗鱼的做法包括清蒸狗鱼和红烧狗鱼，以下是具体做法和注意事项：

清蒸狗鱼：

1. 准备食材：狗鱼，葱，姜，蒜，红辣椒，料酒，生抽，醋，盐。

2. 将狗鱼处理干净，在鱼身上切花刀，用料酒、生抽、盐腌制一会。

3. 将腌制好的狗鱼放入蒸锅中蒸熟，葱、姜、蒜、红辣椒切碎备用。

4. 将切碎的葱、姜、蒜、红辣椒放在蒸好的鱼上，将腌制鱼用的料酒、生抽、醋混合，烧开后淋在鱼身上即可。

红烧狗鱼：

1. 准备食材：狗鱼，葱，姜，蒜，酱油，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉。

2. 将狗鱼处理干净，用料酒和盐腌制一会。

3. 锅中加油烧热，将葱、姜、蒜爆香，加入狗鱼煎至两面金黄。

4. 加入酱油、料酒、糖、鸡精和胡椒粉调味，加入适量的水烧开。

5. 转小火焖煮至狗鱼熟透，收汁装盘即可。

注意事项：

1. 在处理狗鱼时要注意安全，避免被鱼刺卡住。

2. 煎狗鱼时要用中小火慢煎，这样才能使鱼皮不容易破。

3. 红烧狗鱼时加入的水量要根据狗鱼的份量和个人口味来调整。

4. 调味时可以根据个人口味增减调料用量。

5. 狗鱼是一种营养丰富的鱼类，肉质细嫩，适合清蒸、红烧等多种做法。但是要注意不要吃太多，因为它的腥味较重。

家常狗鱼的做法包括但不限于以下两种：

1. 红烧狗鱼

材料：狗鱼500克、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、白糖、醋、水、油各适量。做法：

1. 狗鱼去内脏洗净，在鱼身上切几刀，放入锅中加葱姜蒜，倒入料酒和酱油腌制10分钟。

2. 锅中倒入油，油温7成热时，放入腌制好的狗鱼，小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入醋、白糖、盐和适量水，水开后放入煎好的鱼。

4. 加入鸡精，用中火慢炖收汁，最后撒上葱花即可。

2. 清蒸狗鱼

材料：狗鱼一尾、青红椒各适量、葱适量、花雕酒、盐适量。做法：

1. 狗鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身斜切几刀，抹上适量盐和花雕酒腌制10分钟。

2. 蒸锅入适量水烧开，放入腌制好的狗鱼，大火蒸8分钟，关火焖2分钟，取出撒上葱丝和青红椒丝。

3. 另起锅热油，烧热后淋在蒸好的狗鱼上即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以参考菜谱或咨询专业厨师。