辣椒白菜家常做法

辣椒白菜的家常做法如下：

材料：

大白菜300克，辣椒1个，蒜3瓣，豆瓣酱1大勺，糖半勺，生抽半勺，醋半勺，花椒粉少许，花生油适量。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，辣椒和蒜切碎。

2. 锅中烧开热水，放入白菜片烫一下捞出。

3. 准备一个碗，放入切好的辣椒、蒜和豆瓣酱搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量花生油，烧热后浇在碗中搅拌均匀。

5. 加入糖、生抽、醋和花椒粉搅拌均匀成味汁。

6. 锅中倒入适量清水，烧开后放入白菜焯水，捞出沥干水分。

7. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。

辣椒白菜是一道简单易学，美味可口的家常菜。可以根据个人口味适量调整酱汁的用量。

辣椒白菜的家常做法注意事项包括：

1. 白菜洗净后要一片片地切片，这样白菜不会因为出水而影响口感。

2. 辣椒可以根据自己的口味选择辣椒的品种，辣的辣椒做出来味道比较重，甜的辣椒做出来比较柔和。

3. 烹饪时油量要适中，一般能没过食材即可。

4. 烹饪时可以适量加一点醋，能保持白菜的维生素不被破坏。

5. 注意火候的掌握，不要炒糊，以免影响口感和味道。

6. 可以根据自己的口味加入适量的调料，如酱油、盐、鸡精等，但不要过量，以免影响白菜的色泽。

7. 制作过程中不要加水，以免影响味道。

具体做法如下：

1. 准备食材：白菜、辣椒、葱、蒜、盐、鸡精、酱油、油。

2. 将白菜切片，用盐腌制15分钟左右，将腌制出的水分挤干，备用。

3. 将葱蒜切好备用。

4. 热锅凉油，放入葱蒜爆香，放入辣椒翻炒，放入适量酱油。

5. 放入白菜翻炒，加入适量盐和鸡精。

6. 继续翻炒几分钟，熟了即可出锅。

以上就是整个烹饪过程中需要注意的事项。

辣椒白菜的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将大白菜洗净切成块，红辣椒去蒂去籽切块。

2. 热锅凉油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。

3. 放入白菜块，大火翻炒几分钟。

4. 放入红辣椒块、盐、味极鲜、鸡精，翻炒几分钟即可出锅。

第二种做法：

1. 将大白菜洗净切成块状，小米椒切碎备用。

2. 锅中放油，油热后倒入小米椒爆香，再放入白菜炒匀。

3. 白菜炒软后加适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。

可以根据个人口味调整调料用量。