辣椒肉的家常做法

辣椒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：瘦肉、青辣椒、红辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖。

2. 将瘦肉切成条，加入料酒和酱油腌制一会儿。同时，将青红辣椒切成条状。

3. 将油锅加热，放入腌制好的肉条炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入蒜末和酱油翻炒均匀。

5. 加入辣椒翻炒，如果不够咸可以加入一点点盐。

6. 加入适量的水，焖煮让辣椒和肉条味道融合。

7. 最后加入鸡精、蚝油和一点点白糖翻炒均匀即可。

按照上述步骤操作，即可做出美味的辣椒肉。

辣椒肉的家常做法注意事项包括：

选购新鲜的猪肉和辣椒，猪肉要洗净备用，辣椒可以适量备一些，最好选用辣味较重的辣椒品种。

猪肉要切成薄片或细条状，易于腌制和煸炒。

辣椒可以切成丝状，不宜切得太碎，以免炒时易糊。

煸炒辣椒肉时油要热，火要旺，速度要快，否则辣椒容易糊。

调味时可以适量加一些酱油、鸡粉等，使辣椒肉口感更好。

烹制过程中要勤翻动，以免辣椒粘锅。

食材用量要根据人数调整，切忌做太多导致浪费。

烹制过程要保持厨房整洁，以免影响食欲。

切忌在烹制过程中添加过多的食用油，以免菜肴油脂过多，影响健康。

此外，辣椒肉的制作过程如下：

1. 将猪肉用料酒和盐腌制10-20分钟。

2. 在热锅中倒入适量油，加入腌制好的猪肉，煸炒至变色。

3. 加入切好的辣椒，继续翻炒。

4. 根据口味加入适量盐和鸡粉，继续翻炒均匀。

5. 出锅前，可以适量加入一些葱花或蒜末提香。

完成上述步骤后，辣椒肉就做好了。

辣椒肉的家常做法相关介绍：

1. 家常炒辣椒肉。材料：辣椒、猪肉、生抽、老抽、大蒜、淀粉、鸡精、花椒。步骤：将猪肉切成薄片，用生抽、淀粉腌制一会儿；将大蒜、辣椒洗净切好。热油下入腌制好的猪肉，炒熟后盛出。在锅中留有底油，放入辣椒和大蒜，翻炒均匀。加入炒熟的肉，加生抽、鸡精、盐、花椒翻炒均匀。起锅后可以撒上葱花作为装饰。

2. 改良版辣椒肉。材料：瘦肉、青辣椒、红椒、洋葱、豆豉、蒜、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖。步骤：瘦肉切丁，加少许生抽拌匀，腌制一会儿。蒜切蒜蓉，洋葱切碎，红椒和青椒去籽切丁。热锅少许油，放入豆豉和蒜蓉煸香。加入洋葱碎炒香，放入辣椒翻炒。加入肉丁继续翻炒，加蚝油炒匀。加适量盐、鸡精、少许白糖炒匀即可出锅。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频学习具体做法。