茄子卤子家常做法

茄子卤子的家常做法如下：

主料：

茄子(适量)、鸡蛋(适量)、火腿(适量)、葱(适量)

调料：

盐(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)、水(适量)、淀粉(适量)

步骤：

1. 茄子切丁用盐拌一下，腌制一会将杀出的黑水倒掉备用，火腿切丁、葱切花。

2. 鸡蛋打散入锅炒熟铲出备用。

3. 锅内入油，下入五香粉葱花炒出香味。

4. 下入茄子翻炒至变色。

5. 加入适量清水，酱油，中火煮至茄子软烂。

6. 加入炒好的鸡蛋、火腿丁，少许盐、鸡精翻炒均匀。

7. 临出锅前加入水淀粉勾薄欠。

完成以上步骤后，美味的茄子卤子就做好了。

茄子卤子饭是非常好吃的一种地方小吃，茄子和鸡蛋火腿都是非常有营养的食材，加上各种调料得当的配比，就能做出美味的卤子饭。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，饮用水适量。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的品种，去皮之后口感更嫩。

2. 茄子吸油，烹饪时可以适量添加植物油，保证茄子熟透。

3. 豆瓣酱本身含有盐分，烹饪时可以适量口重一些，并根据口味添加盐分。

4. 炒茄子时火候不宜太小，避免茄子变黑。

5. 加入饮用水后，要烧至软烂，这样更容易消化。

6. 可以根据口味添加葱花、蒜末等调料提味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，白糖适量，淀粉适量。

具体步骤：

1. 茄子切片，葱蒜切末。

2. 锅中倒入适量的食用油，油热后将茄子煸炒软。

3. 炒好的茄子盛入盘中备用。

4. 另起锅，倒入适量的食用油，放入葱末和豆瓣酱炒香。

5. 加入适量的水，放入盐、生抽、老抽、白糖和茄子煮至汤汁浓稠。

6. 茄子裹上卤子后盛入盘中。

7. 勾兑碗芡，加入适量的水淀粉和香油，搅拌均匀。

8. 将勾兑好的碗芡倒入盘中，撒上蒜末即可。

茄子卤子饭是非常好吃的一款美食，茄子软糯适口，卤子醇香诱人。在家制作时可以根据自己的口味调整用量，尝试不同的配料和调味方法，享受烹饪的乐趣。