清炖排骨家常做法

清炖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、花椒、八角、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 排骨剁成小段，用水冲洗干净。

2. 锅内加水烧开，放入排骨，倒料酒，将排骨焯水，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入适量清水。

4. 放入排骨，加盐，胡椒粉，八角，小火炖30分钟。

5. 加味精，撒上葱花和香菜即可出锅。

清炖排骨营养丰富，汤鲜味美，可以作为一道家常菜出现在餐桌上。

清炖排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先焯水，去血沫去异味。

2. 炖汤时最好使用砂锅，砂锅能锁住肉质营养，炖出来的排骨更加鲜美。

3. 不要过早的加盐，盐会让肉里的营养流失，还可能会让肉质变老。应该后加盐，这样排骨肉嫩鲜香。

4. 可以根据自己的口味在炖汤的时候加入一些调料，例如生姜、葱、料酒、香菜等，能增加汤的鲜美度。

5. 炖排骨时加入一小块敲碎的冰糖，可以让排骨的颜色更鲜亮，口感也会更好。

6. 不要用高压锅来炖，用高压锅的话可能会没有嚼劲。

7. 不要过早加入生粉和食用油，这样排骨容易粘在一起，还可能会粘锅。

遵循以上注意事项，可以做出美味的清炖排骨。

清炖排骨家常做法的相关信息有：

1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、生抽、老抽。

2. 将排骨用水焯一下，将水倒掉。

3. 将排骨放入锅中倒入清水，放入姜片，用大火煮开。

4. 撇去浮沫，加入调料和辅料，调至小火慢炖。

5. 炖至汤汁浓稠时，出锅前加入盐和鸡精调味即可。

以上是清炖排骨家常做法的大致步骤和调料使用情况，具体操作还需根据个人口味进行调整。