清蒸茄子家常做法

清蒸茄子的家常做法如下：

食材：茄子、大蒜、小米椒、生抽、香醋、香油、葱花、白糖、盐、胡椒粉各适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3. 大蒜切末，小米椒切圈，葱切花。

4. 用生抽、香醋、香油、葱花、大蒜末、小米椒调一个酱汁。

5. 酱汁浇在茄子上，加入少许白糖提鲜，加入少许盐和胡椒粉提味即可。

茄子切开后，切口断面容易氧化变黑，所以切好的茄子要尽早烹饪，不要让断面暴露在空气中过久，以免影响成品的口感和色泽。

茄子本身是不吸油的蔬菜，如果想要更健康的做法，可以不用放油直接上锅蒸，或者用少量油滑散炒熟。

希望以上信息对您做清蒸茄子有帮助。

清蒸茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，切4厘米长的段。

2. 将茄子段放入蒸锅中，加盐、酱油、葱花、姜末，盖好锅盖开始蒸。

3. 蒸15分钟后取出茄子，撒入切好的香菜段即可。

注意事项包括：

1. 茄子在蒸之前不要撒水，因为撒水会变烂，影响口感。

2. 蒸茄子的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

3. 盐、酱油的用量可根据个人口味适量调整。

4. 茄子本身没有什么味道，需要加入葱花、姜末等调料提味。

5. 香菜可以起到点缀和提香的作用，不喜欢吃香菜的人可以省略这一步。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取更详细准确的做法信息。

清蒸茄子是一道家常菜，做法如下：

1. 准备材料：茄子两个，洗净，切大块，放入盘中。

2. 调味：将适量生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、香油混合调匀。

3. 浇在茄子上：将盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟左右。

4. 蒸茄子的同时可以将切好的葱末放入碗中，浇上热花椒油，爆出香味儿。

5. 茄子蒸好之后，将调好的汤汁浇在茄子表面。

6. 撒上葱末，即可食用。

以上步骤完成后就是一道色香味俱全的清蒸茄子。可根据口味和需求适当调整调料用量。