家常炖鲢鱼的做法

家常炖鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

1. 鲢鱼去内脏、腮，洗净，剁成块。

2. 锅置火上适量油烧热，放入葱段、姜片煸炒。

3. 放入鲢鱼块，倒入料酒烹炒一下。

4. 倒入清水，没过鱼身，放入蒜瓣、姜片、干辣椒。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉去腥提鲜。

6. 煮至汤汁浓稠，鱼肉烧熟，撒上葱花。

这样就可以做出美味的家常炖鲢鱼了。注意根据实际需求调整用量，如需更多做法可以参考菜谱尝试更多其他菜品。

家常炖鲢鱼的做法如下：

食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、绵白糖、凉水、植物油。

步骤：

1. 鲢鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3段，在鱼身上用刀或者横切口腌制一下更入味儿。

2. 锅烧热，放植物油，把油烧热，油量大约是锅的二分之一。

3. 油热后，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒炒香，然后把鱼放入锅里翻炒。

4. 加入料酒，去腥味的同时，还能给鱼提香。加盐、少许白糖中和口味，点一点儿老抽调色，再加一点儿凉水，不要太多，这样炖出来的鱼不会腥，而且味道鲜美。

5. 大火烧开，再转小火慢炖约20分钟。

注意事项：

1. 炖鱼时要加热水，不要加冷水，否则鱼肉会变硬。

2. 加盐时加少许白糖，能提鲜味。

3. 炖鱼时不要加太多作料，以免掩盖鱼本身的鲜味。

4. 炖鱼时不要加太多油，适量即可，因为鱼本身就有油脂。

同时，在烹饪过程中也要注意安全，避免烫伤和火警等意外情况发生。希望这些信息对您有所帮助。

家常炖鲢鱼的做法相关信息如下：

食材：鲢鱼、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、味极鲜、鸡精、食用油等。

将鲢鱼处理干净，沥干水分后，加入料酒和盐腌制10分钟。

锅热油后，下入鲢鱼，煎至两面金黄后捞出备用。

锅中留少量油，加入五花肉煸炒至微黄色，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

倒入味极鲜，加入少量盐和鸡精，搅拌后倒入适量清水。

水开后加入煎好的鲢鱼，小火慢炖20分钟左右。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做菜经验丰富的人士。