家常炸藕片的做法

家常炸藕片的做法如下：

食材：莲藕、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、油、五香粉。

步骤：

1. 莲藕削皮，洗净，切片。

2. 面粉、玉米淀粉按照1:1的比例调匀，打入鸡蛋，加入盐、五香粉，搅拌均匀。

3. 藕片裹上调好的粉料，轻轻颠簸盘子，让藕片均匀粘上粉料。

4. 锅内倒入足够的油，烧至7-8成热，放入裹满粉料的藕片。

5. 炸至金黄，捞出，沥干油份。

6. 炸藕片表面酥脆，捞出后放置一段时间，表面会变软。

小贴士：炸至第一遍时捞出，可能油温变化不大，再炸第二遍可更酥脆。

这样就可以享用美味的家常炸藕片了。

家常炸藕片的做法如下：

食材：莲藕、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、青红椒、葱花、蒜末、盐、鸡精、五香粉、海鲜酱油、油。

注意事项：

1. 藕片要先用清水浸泡，避免氧化变黑。

2. 面粉和玉米淀粉的比例为3:1，这样炸出来的藕片口感酥脆。

3. 藕片要一片片裹上调好的糊，确保每片藕都均匀裹上。

具体步骤：

1. 准备食材备用。

2. 把葱姜蒜和青红椒洗净切碎放入碗中，加入2克盐，5克鸡精，3克五香粉，一勺海鲜酱油，搅拌均匀备用。

3. 碗中打入两个鸡蛋，充分搅散。

4. 放入三勺面粉和一勺玉米淀粉，搅拌成糊状。

5. 把浸泡好的藕片沥干水分，一片片裹上调好的糊。

6. 油温6成热时，将裹好糊的藕片放入锅中炸，炸至金黄色捞出。

7. 沥干油，装盘。

8. 把调好的酱汁倒入锅中熬半分钟至收汁。

9. 把熬好的酱汁浇在炸好的藕片上，撒上葱花即可食用。

完成以上步骤，美味的家常炸藕片就做好了。食用时，可以配以醋和姜末等调料拌匀，口感更佳。希望您能喜欢这道菜肴。

以下是家常炸藕片的做法的相关信息：

食材：藕，面粉，淀粉（以藕为主料的菜肴），辣椒面，孜然粉，酱油，醋，盐，鸡精。

步骤：

1. 藕去皮后切片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 准备一个碗，倒入适量面粉和淀粉，按照1:1的比例加水搅拌均匀，直至无颗粒无干粉。

3. 将藕片沥干水分后放入面糊中滚一圈，确保藕片都被面糊包裹住。

4. 锅内油温七成热时将裹上面糊的藕片放入锅中炸，炸至金黄色捞出。

5. 在锅中倒入酱油、醋、盐、鸡精和辣椒面，炒至有香味。

6. 将炸好的藕片放入锅中翻炒均匀，撒上孜然粉即可出锅。

请注意，面粉和淀粉的比例对于炸藕片的口感有很大影响。请根据实际情况调整。