家常炸茄子的做法

家常炸茄子的做法如下：

食材：茄子2个、鸡蛋2个、面粉适量、食盐少许、蒜3瓣、姜1小块、蒜蓉辣酱适量、鸡精少许、调和油适量、小葱适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成厚片。

2. 蒜切末，姜切末，葱切花。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和面粉搅拌均匀。

4. 将茄子沾上一层干面粉，再裹上鸡蛋液。

5. 锅内放油，烧至六七成热，下入茄子，炸熟，呈金黄色时捞出沥油。

6. 将炸好的茄子放入盘中，撒上蒜末、葱花，加入适量的蒜蓉辣酱和鸡精拌匀即可。

这样，一道美味的家常炸茄子就做好了。

请注意，食材用量可能根据个人口味有所调整。如果有其他疑问，建议咨询专业厨师。

家常炸茄子的做法如下：

食材：茄子、食用油、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、葱花、姜末、花椒粉。

注意事项：

1. 茄子最好选择长条形状，比较容易炸透。

2. 茄子下锅炸时，要掌握好火候，炸透一面再反炸另一面。

3. 调料汁根据个人口味调成，这样更符合个人口味。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长条状。

2. 放入盐水中腌制15分钟，然后捞出，挤干水分备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时，将茄子放入锅中，中火炸熟，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入花椒粉、葱花和姜末炒香，然后加入蒜末、生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀后倒入小碗中备用。

5. 将炸好的茄子放入盘中，浇上调好的料汁，滴几滴香油，撒上葱花即可。

在制作过程中，请注意安全，防止油溅。另外，茄子先用盐水腌制一下可以挤出水分，吃起来口感更好。希望这些注意事项对你有帮助。

以下是家常炸茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用盐、食用油、酱油、葱姜蒜、干辣椒、五香粉等。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，沥净水分，切成厚薄均匀的茄子片，放入盐水中焯水一下，再放入凉水中投凉。

2. 将投凉的茄子攥净水分，均匀地沾上面粉，锅留底油烧热，放入干辣椒丝和葱姜蒜末炒香。倒入茄子块煸炒一下。

3. 淋入酱油，加盐和五香粉调味，小火烧至茄子入味，最后旺火再次调味，出锅前淋入香油，即可出锅。

茄子的做法有很多种，炸茄子也是比较常见的一种做法。可以搭配不同的调料和食材，做出不同风味的炸茄子菜肴。