茄夹子的家常做法

茄夹子的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括茄子、猪肉、葱姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、面粉等。

2. 将茄子去蒂洗净，切成夹刀片，猪肉剁成末。

3. 猪肉末内加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，再打入鸡蛋搅拌，最后放入面粉和适量水调成肉馅。

4. 将肉馅夹入茄片内，沾匀干面粉。

5. 锅内入油，将茄夹子炸至金黄色。

6. 捞出沥油，装盘即可。

以上步骤供您参考，注意食材的用量和比例要适当，油炸时注意安全。

茄夹子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子去蒂、洗净，切成夹刀片，放入盐水中腌制备用。

2. 将猪肉末加盐、酱油、料酒、香油、水淀粉搅拌均匀制成馅料。

3. 将馅料夹入茄夹内，沾上鸡蛋液备用。

4. 锅加油烧热，下入茄夹炸制金黄色，捞出沥油。

5. 锅留底油，下入葱姜末、蒜末炒香，下入炸好的茄夹，烹入料酒加入盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀出锅即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 茄子用盐水腌制可以去涩味，还有一定保鲜作用。

2. 茄夹炸制时火候要掌握好，以免外焦里生。

3. 加入鸡蛋液可以使茄夹炸制出来颜色金黄，增加食欲。

4. 口味可以根据个人喜好适当调整，可以适当增加或减少调味料的用量。

另外，在制作茄夹子时可以根据个人口味加入适量葱姜蒜末等调料，增加菜肴的口感和香味。同时，也要注意食材的用量，确保制作出美味的茄夹子。

茄夹子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：茄子、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、料酒。

1. 准备好的茄子洗干净之后，切成夹刀片，猪肉剁成馅，加入切好的葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒顺着一个方向搅匀。

2. 把肉馅夹入茄子里，沾上淀粉封口。

3. 锅中倒油烧热，下入茄夹大火炸至金黄，炸透捞出。

4. 另起锅倒油烧热，加入葱花、姜末爆香，下入炸好的茄夹，加少许盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

此外，还可以做成番茄酱茄夹子，食材包括茄子、番茄酱、面粉、鸡蛋、葱姜蒜等。

以上信息仅作参考，可以结合其他烹饪书籍或视频学习更多做法。