家常干锅土豆做法

家常干锅土豆片的做法如下：

原料：土豆两个（约300克），五花肉50克，洋葱20克，蒜苔10克，木耳5朵，腐竹50克，葱姜蒜，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，盐，糖，老抽，生抽。

具体步骤：

1. 土豆洗净去皮切厚片，放清水泡一会儿，五花肉切薄片，洋葱切丝，蒜苔切段，木耳腐竹提前用温水泡发。

2. 锅中烧水，放入土豆片煮至七分熟捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入土豆片炸至金黄酥脆捞出备用。

4. 锅中留底油，放入五花肉煸炒至微黄出油，再放入葱姜蒜干辣椒等香料煸炒出香味。

5. 放入腐竹和土豆片，加入盐、糖、老抽、生抽调味，翻炒均匀。

6. 加入洋葱丝和蒜苔段，快速翻炒均匀后就可以出锅了。

7. 把土豆五花肉等倒在干锅中小火边吃边加热即成。

可以根据口味和需求调整做法。

家常干锅土豆片的做法注意事项包括：

1. 土豆要选择表面光滑，形状整齐的，且切好的土豆片要用冷水反复冲洗几次，洗去表面的淀粉。

2. 干锅土豆片的精髓在于干煸，所以土豆和配料都不要炒过头，以免口感不佳。

3. 煸炒土豆时油要少放，以免成菜过于油腻。

4. 可以根据自己的口味加入适量的盐巴和辣椒，但是注意不要放太多，以免过辣。

5. 土豆下锅干煸时动作要迅速，以免油温过高导致土豆糊掉。

6. 最后加葱段和香菜末可以起到点睛之笔的作用，使菜品更加美味。

7. 土豆片要尽量切薄些，容易煸炒熟，煸炒的时候油温要适中，不能太高，以免土豆片炸糊。

按照这些步骤操作，你就可以做出美味的家常干锅土豆片了。

家常干锅土豆的做法相关信息如下：

食材：土豆两个、洋葱适量、香菜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。首先将土豆切成厚片，然后用清水泡起来，防止氧化。接着在热油中将土豆煎至金黄。接着将洋葱切碎，和葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱一起炒香。最后加入煎好的土豆，生抽、糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

土豆洗净去皮，切厚片。将切好的土豆片放入清水中，防止氧化变黑。准备洋葱切片，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。起锅热油，将土豆片煎至金黄捞出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。放入豆瓣酱炒至出红油，放入土豆片翻炒均匀。加适量生抽，盐，鸡精调味，放入洋葱片翻炒均匀。出锅前撒上葱花和白芝麻，即可食用。

原料：土豆块、五花肉、洋葱块、美人椒、葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱等。将土豆块煮熟后沥水备用。五花肉煮熟后切片备用。起锅热油，加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。加入豆瓣酱和适量的水，煮至汤汁浓稠。加入备用的土豆块和五花肉，翻炒均匀后盖上盖子焖煮几分钟。最后加入洋葱块和美人椒，翻炒均匀后即可食用。

以上信息仅供参考，可以咨询专业厨师获取更精准的制作方法。