家常红豆糕怎么做

家常红豆糕的制作步骤如下：

材料：

红豆、粘米粉、糖、糖桂花

步骤：

1. 红豆提前浸泡一夜，煮或蒸熟。

2. 加糖和少量水煮到红豆比较烂，汤汁比较稠。

3. 将蒸熟的红豆捣成红豆沙。

4. 将粘米粉过筛，加入少量开水搅拌均匀。

5. 将搅拌好的米粉再次加入红豆沙中搅拌均匀。

6. 容器中刷一层油，将搅拌好的红豆米粉浆倒入容器中。

7. 蒸锅内加入水，将红豆糕放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。

8. 准备糖桂花，根据口味加入适量，吃的时候可以浇上一些。

注意事项：

1. 搅拌好的红豆米粉浆表面要平整，这样蒸出来才会好看。

2. 容器可以选深一些的碗或者搪瓷盘，比较容易蒸熟。

3. 喜欢吃软一点的可以多蒸一会儿，吃的时候浇上糖桂花更香甜。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红豆糕的做法如下：

食材：红豆300克、冰糖100克、清水400毫升、粘米粉30克、糯米粉50克、糖1小勺。

步骤：

1. 红豆浸泡在水中，加入清水，水量要没过红豆。加入一小勺糖，盖上盖子，把红豆放入冰箱中浸泡隔夜，使红豆吸饱水分膨胀。

2. 将泡好的红豆取出，放入电压锅中煮。高压锅煮红豆比较省事，大概25分钟左右就能煮烂。

3. 煮好的红豆放入搅拌机中，搅打成细腻的泥状。

4. 倒入不粘锅或炒锅中，加入冰糖，中小火慢慢翻炒至冰糖全部融化。这里不用另外加水。如果红豆泥比较稀，可以少量多次加入糯米粉或粘米粉，调成合适的干湿程度。

5. 将粘米粉和糯米粉混合均匀，过筛备用。

6. 模具底部和侧面都刷一层薄油，倒入豆沙糊，上面再撒一些干粉防粘。将模具轻轻震几下，排出面糊里的大气泡。

7. 放入蒸锅，大火烧开后蒸15分钟左右。蒸好以后焖3-5分钟再开盖。

注意事项：

1. 制作红豆糕时，一定要等红豆完全冷却后再制作。否则红豆糕容易塌陷。

2. 制作红豆糕时，要控制好豆沙糊的干湿程度，太干和太稀都会影响成品形状和口感。

3. 模具的选择最好是可以脱模的，这样在制作过程中更容易操作。

4. 蒸红豆糕时，大火烧开后的小火蒸煮时间和焖制时间都要足够，否则红豆糕容易塌陷、不熟。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红豆糕的制作方法如下：

材料：

红豆、粘米粉、糖、糖桂花

步骤：

1. 红豆提前浸泡一夜，煮或蒸熟。

2. 用勺子压碎红豆，加入糖和少量水再煮一下，让红豆出沙。

3. 将粘米粉和熟红豆混合，加入少量水调成糊状，不要太稠。

4. 模具内部刷油，将糊装入模具，表面抹平。

5. 蒸锅上汽后蒸15-20分钟左右，直到熟透。

6. 稍凉后脱模，热的时候可能比较难脱。

小贴士：

1. 可以根据口味换成其他粘米粉，如五色粘米粉。

2. 可以加蜜枣、莲子等配料，增加口感和营养。

3. 模具可以用其他容器代替，如碗、盘子等。

4. 一定要蒸熟透，否则影响口感。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际情况调整做法。