家常红烧鳊鱼视频

以下是制作家常红烧鳊鱼的视频步骤：

1. 将鳊鱼处理干净，在鱼身上切几刀口子，方便入味。

2. 锅内热油后凉油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量冰糖，小火炒至融化。

4. 倒入老抽和料酒，放入煎好的鱼，加入适量清水，大火烧开后转小火。

5. 调入适量盐和鸡精，加盖用小火炖煮15分钟。

6. 炖至鱼肉熟透，汤汁收干时即可关火出锅。

按照以上步骤操作后，就可以做出一道美味可口的家常红烧鳊鱼了。

以下是制作家常红烧鳊鱼视频的注意事项：

1. 鱼要先用油稍煎，这样鱼皮不会烂，也比较好吃。

2. 做红烧鱼关键要放糖，最好用锅铲将糖与盐搅拌。如果不会配色，就把盐溶化在糖色里。

3. 一定要用小火焖熟，这样鱼没有腥味而且颜色诱人。

4. 不要加水和料酒，加姜和葱可以起到去腥的效果。

5. 不要用过多的调料，以免掩盖住鱼的鲜味。

6. 鱼头和鱼尾的煎制和鱼身的部位相同，但是因为鱼头和鱼尾更小，所以烹饪时间要更短，不要焖煮太久，否则会烂掉。

7. 一定要注意火候，不要偷懒改用大火或者加水减料。

按照这些步骤和注意事项操作，就能制作出口感鲜嫩、色香味俱全的家常红烧鳊鱼了。

以下是家常红烧鳊鱼视频的相关信息：

视频作者：美食教学

发布平台：抖音

视频时长：5分3秒

简介：家常红烧鳊鱼的做法，包括步骤和注意事项

注意事项：

1. 鳊鱼要处理干净，尤其是内脏和鳃。

2. 烹饪过程中要注意火候，确保鱼肉熟透。

3. 调料要适量，根据实际情况调整。

该视频提供了家常红烧鳊鱼的制作方法和注意事项，有助于观众学习如何制作这道美味的菜肴。