家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、蒜瓣6个、料酒适量、红烧酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量。

1、首先将鸡翅根洗净切成块状，用料酒腌制20分钟，生姜切片，蒜瓣适量加入。

2、热锅冷油，放入鸡块，煎至两面金黄，捞出备用。

3、留底油，放入姜片和冰糖炒至冒小泡，加入鸡块翻炒均匀。

4、加入适量料酒去腥，再加入适量生抽、蚝油、盐和少许白糖，翻炒均匀。

5、加入没过鸡块的清水，大火烧开，转小火慢炖15分钟左右。

6、最后大火收汁，出锅前加入少许鸡精调味，盛出备用。将汤汁和配菜一起装盘，撒上葱花即可享用。

此外，还可以尝试红烧鸡翅、红烧鸡腿的做法，具体如下：

红烧鸡腿：需要准备鸡腿、姜、葱、油、盐、料酒、老抽、蚝油、白糖等食材。首先将鸡腿洗净，切成小块，焯水捞出备用，热锅冷油放入姜片和葱白炒香，倒入适量水和鸡腿煮开，加入调味料调味，收汁出锅即可。

红烧鸡翅：需要准备鸡中翅、葱段、姜片、八角、花椒粒、红烧酱油、料酒、冰糖等食材。将鸡翅洗净，焯水捞出备用，热锅冷油放入鸡翅煎至两面金黄，加入葱段和姜片炒香，加入调味料炒匀，加入适量红烧酱油上色，加热水没过鸡翅，大火烧开转小火炖煮30分钟即可。

以上就是红烧鸡的两种不同做法，可以根据口味和喜好选择。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、红辣椒1个、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、冰糖3块、生姜5片、大蒜4瓣、葱适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块，红辣椒切段，葱切段，生姜切片，蒜剥皮。

2. 锅加水，鸡块冷水下锅，放入姜片、料酒，煮出血水后捞出备用。

3. 锅中加适量油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒出焦糖色后加入适量热水，然后倒入鸡块翻炒。

4. 加入生抽、老抽，再放入姜蒜、葱段、红辣椒，翻炒均匀，加入没过鸡块的清水，大火烧开，小火焖煮25分钟即可。

注意事项：

1. 炒糖色时要用小火慢慢炒，以免炒糊。

2. 加入的水可以用开水代替，这样更省时省力。

3. 焖煮的时间可以根据喜好适当调整。

另外，在做红烧鸡的过程中需要注意鸡的选购，最好选择肉质紧实、颜色鲜亮的鸡翅根。此外，烹饪过程中要注意火候的掌控，以免影响口感和味道。同时，根据个人口味加入适量的调料和食材，可以做出更符合个人口味的美食。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，焯水捞出，热锅倒油，放入冰糖，炒出颜色，倒入鸡块翻炒上色。加入适量料酒、生抽、老抽，炒匀。

加入没过鸡块的清水，放入八角一个、桂皮一块、姜片五片、葱段少许，大火烧开，转小火，炖25分钟左右。

捞出所有调料、葱姜，盛出装盘。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更多、更准确的做法。