家常红烧排骨豆角

家常红烧排骨豆角的制作步骤如下：

食材：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、红烧排骨料、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 豆角切成小段，放入水中焯水，捞出备用；

2. 排骨放入热水中焯水，去除血水，捞出备用；

3. 锅中放入少量油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入排骨，加入适量料酒，翻炒均匀；

4. 加入适量红烧排骨料，翻炒均匀，再加入适量热水，没过排骨即可；

5. 煮开后，加入豆角，盖上盖子，小火炖20分钟左右；

6. 20分钟后，加入适量盐、少量糖、胡椒粉、香油调味，翻炒均匀即可出锅。

红烧排骨豆角的特点是排骨软烂，豆角鲜嫩，调料入味，非常好吃。

制作家常红烧排骨豆角时需要注意以下几点：

1. 豆角焯水处理：为了保持豆角的颜色不变，在炖煮之前，需要将豆角焯水处理，而且焯水的时间不能太久。

2. 煸炒火力控制：排骨需要煸炒至出油，并且微微发焦，这需要控制火候，避免排骨糊掉。

3. 配菜加入时机：排骨和豆角同时炖煮，而配菜的加入要等汤汁收浓以后。过早加入配菜，会导致配菜炖化，影响口感。

4. 食盐的加入：红烧排骨豆角，要最后再加入食盐，这样可以保证豆角的颜色脆绿，排骨肉质鲜嫩。

5. 收汁时间控制：收汁的时候不能火候太大，要用小火慢慢收汁，这样做出来的豆角排骨汤汁浓郁，颜色红亮。

6. 加入陈醋作用：烹入陈醋可以起到提香的作用，还能让红烧排骨豆角的颜色更漂亮。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常红烧排骨豆角了。

家常红烧排骨豆角是一道家常美食，主要材料有肋排、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等，辅助材料包括生抽、老抽、料酒等。这道菜做法简单，口味偏咸鲜，色泽红亮，味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

制作步骤如下：

1. 豆角洗净切段，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 排骨冷水下锅，焯水去血沫。

3. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒制成枣红色。

4. 放入焯好的排骨，翻炒均匀，让排骨都裹上糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入干辣椒、葱姜蒜、八角、桂皮和香叶，加入热水没过排骨。

7. 大火煮沸后，转小火煮30-40分钟。

8. 放入豆角，翻炒均匀，煮至豆角熟软即可。

在烹饪时，需要注意火候的掌握，以免排骨煮至过烂，影响口感。这是一道色香味俱全的家常菜，适合与家人和朋友一起分享。