家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 土豆和胡萝卜切块，大葱切段，姜和蒜切片。

3. 锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，变成焦糖色。

4. 倒入牛肉块，翻炒均匀，让每一块牛肉都裹上糖色。

5. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒和适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入热水没过牛肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮一个小时。

7. 放入土豆和胡萝卜，继续煮至土豆和胡萝卜熟软，加盐调味即可。

完成以上步骤，美味的红烧牛肉土豆就做好了。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉嚼起来更有韧劲。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放，口感才能更绵软。

3. 牛肉至少需要炖半个小时以上，这样才能炖烂。如果使用高压锅，炖熟牛肉的时间会缩短很多。

4. 盐一定要最后放，如果先放盐，盐会加速牛肉的纤维氧化，这样炖出来的牛肉就会发黑。

5. 在收汁的时候，可以撒上一把葱花，这样能增加香味。

6. 炖牛肉时加入一小块白萝卜，不仅能让牛肉的口感更好，还能去除牛肉的腥味。

7. 最好不要使用高压锅来制作这道菜，因为高压锅炖出来的牛肉虽然烂，但是口感不够好。

8. 不要加入过多的配菜，否则容易让菜品的口感和味道变差。

以上就是制作红烧牛肉土豆的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、蚝油、盐、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后焯水。

2. 捞出洗净备用。

3. 锅中放入葱段、姜片和蒜炒香。

4. 放入冰糖炒至融化。

5. 倒入牛肉炒至上色。

6. 加入红烧酱油和蚝油炒匀。

7. 加入土豆块，加入热水没过食材。

8. 盖上盖子烧煮约半小时，直到土豆变软熟透。

9. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒糖色时火候不宜太大，否则容易炒焦。

2. 加入热水没过食材，这样炖煮出来的牛肉土豆更软糯入味。

3. 土豆块不要切太小，否则容易炖烂。

这是一道营养丰富的家常菜，牛肉富含蛋白质，土豆则含有丰富的碳水化合物和维生素B群，经常食用有助于补充身体所需的营养素，同时味道鲜美，值得一试。