家常猪脊骨怎么炖

家常猪脊骨炖制的方法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 准备材料：猪脊骨2斤、土豆一个、大葱半棵、姜一块、花椒十几粒、八角一个、老抽少许、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量。

2. 猪脊骨洗净，焯水捞出。

3. 准备好葱姜和香料。

4. 土豆切大块儿。

5. 锅中水开，放入葱姜和香料。

6. 倒入少许老抽和生抽，调底色。

7. 放入脊骨，大火烧开，转小火炖30分钟。

8. 放入土豆，加盐调味。

9. 大火收汁儿。

第二种做法：

1. 准备材料：排骨、小白菜、姜、葱、盐、生抽、鸡精、料酒。

2. 将猪脊骨洗净剁成小块，姜切片，葱切段。

3. 将剁好的脊骨用清水冲洗干净血水，放入锅中加入水，料酒烧开后撇去浮沫。

4. 将焯好水的脊骨捞出放入高压锅中，加入葱姜，生抽，盐，鸡精盖上锅盖压30分钟即可。

5. 小白菜洗净备用。

6. 脊骨炖好后，加入小白菜稍煮。

7. 最后加入适量盐和生抽调味即可。

可以根据个人口味选择合适的做法。

炖家常猪脊骨时，需要注意以下几点：

1. 脊骨要清洗干净，剁成小块，去掉多余的杂质。

2. 冷水下锅，将脊骨焯水，可以去除血水和杂质。

3. 炖脊骨时最好使用高压锅，口感软糯，营养也不会流失。

4. 可以根据个人口味和需求加入适量的生抽、老抽、料酒等调料，增加味道的层次感。

5. 炖脊骨时不要使用大火，要用中小火慢慢炖煮，让骨头中的营养物质慢慢渗出。

6. 炖煮时最好使用砂锅或者高压锅，保持汤水清澈，味道鲜美。

7. 脊骨煮好后不要立即食用，应放置一段时间，让汤汁浸入骨头中，更加美味。

8. 食用时可以搭配一些蔬菜和面食，如白菜、面条、米饭等，增加食欲。

以上就是炖家常猪脊骨的一些注意事项，希望对你有所帮助。

炖家常猪脊骨的步骤如下：

食材：猪脊骨500克，姜片5克，葱段3克，盐3克，料酒3克，鸡精1克，香油5克，胡椒粉2克。

具体步骤：

1. 将猪脊骨洗净，剁成块，入沸水锅内焯水，捞出沥水。

2. 锅中加水适量，放入脊骨、姜片、葱段，大火烧沸后改用小火慢炖。

3. 炖至肉烂脱骨时，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，拣去姜、葱，淋入香油即可食用。

以上是基本做法，可以根据个人口味和需求调整调味料的使用。