家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、老抽、生抽、五香粉、油、鸡精、水

步骤：

1. 猪肘子用火烤焦后去毛，放入冷水中加料酒煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中放油，加入适量白糖，小火慢慢炒出糖色，放入猪肘子翻炒上色。

3. 加入料酒、盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、姜片、葱段，加入适量清水，大火烧开。

4. 把猪肘子移至炖锅中，慢火炖约一小时，直到肉烂即可。

5. 盛出猪肘子，撒上些许葱花，即可享用。

如果想要更醇厚的口感，可以炖煮两小时以上。请注意，炖煮的过程中不要加水，而要加骨汤。这样炖出的猪肘子口感才会更佳。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、陈皮、生抽、老抽。

注意事项：

1. 猪肘最好选用带骨的猪肘，炖制过程中小心骨头。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，冰糖下锅以后要不断搅拌，小火炒出糖色。

3. 炖猪肘一定要用冷水入锅，这样随着水温的升高，肉的外层迅速凝结，肉质鲜嫩。

4. 猪肘入锅炖煮时，要始终用小火，保持热水微微沸腾的状态。

5. 适时捞出猪肘，沥干水分，可以放在大盘子里面，撒上一些熟白芝麻，这样吃起来会更加美味。

另外，在制作家常炖猪肘子的时候，还有一些细节需要注意。首先肘子要焯水，用冷水下锅可以更好的去除血水杂质。其次，炖猪肘子的时间不宜过长，否则会炖烂。最后，调料不宜过多，以免影响猪肘子的原汁原味。

总之，制作家常猪肘子需要注意细节，选择合适的烹饪方法，才能做出美味的猪肘子。

以下是家常猪肘子的做法相关信息：

材料：

猪肘、生抽、料酒、冰糖、老抽、香叶、桂皮、八角、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 锅中加适量油，油温5成热时，加入肘子煎至两面微焦。

3. 加入姜蒜，干辣椒翻煎出香味。

4. 加入各种调味品，倒入生抽、老抽。加入适量水，大火烧至汤汁浓稠。

5. 汤汁收干时肘子皮起皱，加入适量盐，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煎肘子时一定要控制好火候，以免皮焦肉硬。

2. 八角、香叶、桂皮等调味品可以根据个人口味适量增减。

3. 炖煮过程中要不断翻动肘子，以免糊锅。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。