家常猪肉丸子做法

家常猪肉丸子的做法如下：

食材：五花肉1斤、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、鸡蛋适量、鸡精适量、五香粉适量、淀粉适量、鸡骨架适量、水适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，去皮，去筋，切块。

2. 肉块放入料理机中，加入一个鸡蛋，生姜切末一起放入，加入盐、生抽、料酒，搅打上劲。

3. 准备葱结和鸡骨架，放入砂锅，加入水，大火烧开，转小火炖一个半小时，撇去浮油。

4. 把肉蓉攥成丸子，下锅，用勺子浇注定型，小火烧5分钟。

5. 捞出丸子，放入碗中。

6. 加入炖好的汤底，加入盐、生抽、鸡精、五香粉调味即可。

注意事项：

1. 肉蓉搅打时要上劲。

2. 煮丸子时要小火慢煮。

3. 汤底要撇去浮油，调整咸淡。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常猪肉丸子的注意事项包括：

1. 猪肉必须剁碎，以便于充分吸收调料和汁液。

2. 猪肉中可适量加入淀粉和鸡蛋，增加口感和成团性。

3. 制作过程中需要多摔打肉馅、多搅拌，使其更有弹性。

4. 制作好的猪肉馅需要冷藏一会儿，使其更易成团。

5. 烹饪时建议煮、蒸、炸，避免使用高压锅，因为高压锅会使丸子变形不美观。

6. 丸子大小与烹饪时间相关，需要根据实际进行调整。

7. 可以根据个人口味和饮食习惯加入调料和配料，如生姜、葱、胡椒粉、鸡精等。

8. 丸子做好后，可以配以各种调料和汁液进行食用，如番茄酱、蚝油、生抽等。

以上就是制作家常猪肉丸子的一些注意事项，希望对你有所帮助。

以下是家常猪肉丸子的制作相关信息：

1. 准备材料：做猪肉丸子需要的主要材料有猪肉、鸡蛋、生姜、料酒、生抽、淀粉等。猪肉应该剁成肉末，不要有太大的块状。

2. 制作肉馅：将准备好的猪肉放入碗中，加入生姜末、料酒、生抽、淀粉等调料，然后用筷子或者手搅拌均匀，直到肉馅充分混合。

3. 搅拌肉馅：为了让肉馅更加有粘性，需要不断地搅拌肉馅，直到肉馅变得非常有弹性。

4. 搓丸子：将搅拌好的肉馅搓成大小均匀的小丸子，可以放在案板上，用手指搓成球状即可。

5. 煮丸子：锅中烧开水，将搓好的丸子放入锅中煮，等到丸子全部浮起来后再煮几分钟，就可以捞出盛盘了。

6. 调料和配菜：可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜、酱油、醋、盐等调料，搭配喜欢的配菜一起食用。

需要注意的是，猪肉丸子应该搓得大小适中，太大会不容易煮熟，太小可能会影响口感。另外，煮丸子的时间也要控制好，太久会导致丸子变硬。