家常猪肉馅饼做法

家常猪肉馅饼的制作方法如下：

材料：

面团：中筋面粉300克、85度热水150克、1个鸡蛋、盐2克、植物油适量。

馅料：前夹肉糜300克、皮冻100克、盐、白糖、胡椒粉、葱末适量。

步骤：

1. 将中筋面粉、盐、热水混合，边倒边搅拌成雪花状。

2. 揉成面团，盖湿布醒20分钟。

3. 馅料拌匀，皮冻是固态的，可自行加热到和肉馅温度相近。

4. 面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄皮，包入馅料。

5. 包好馅料后，放置一会让它自然醒发。

6. 醒发好后，放入平底锅内，小火慢煎至两面金黄。

7. 待馅饼熟了之后，在饼上刷上鸡蛋液，撒上葱花。

完成以上步骤后，美味的猪肉馅饼就做好了。可以根据口味和需求调整制作过程。

制作家常猪肉馅饼的注意事项如下：

1. 面团部分：面要和的稍微软一些，这样做出来的饼才会更软，后期加水要注意，要逐渐加水，一次加一点，这样更容易掌握面团的软硬度。

2. 馅料部分：猪肉要剁碎，并加入葱花、姜末、料酒、盐、生抽、胡椒粉等调味料，充分拌匀。注意不要加太多水，以免影响馅料的口感。

3. 包饼过程：面团要揉匀，然后分成小剂子，擀成薄皮，放上馅料，封口后用手掌轻轻一按，按成薄馅饼。

4. 烤制时间：因家用烤箱温度较低，需要预热，否则可能导致饼烤不熟。通常需要将饼放入烤箱中，上下火180°左右烤20分钟左右。

以上步骤完成后，就可以制作出美味的猪肉馅饼了。请注意，以上内容仅供参考，具体制作过程可以根据实际情况和自家烤箱的特点进行调整。

以下是家常猪肉馅饼的详细制作过程：

材料：

中筋面粉300克、温水150毫升、猪肉馅适量、小葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、油适量、香葱花适量、麻油适量。

步骤：

1. 将温水缓缓倒入面粉中，并搅拌均匀，直到面粉全部被揉成团。

2. 将面团盖上保鲜膜，静置1小时。

3. 猪肉馅加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉和油调味，腌制20分钟。

4. 面团醒好后，分成两份，擀成薄片，包上肉馅，捏成包子形，再醒15分钟。

5. 醒好的面团表面刷上麻油，再洒上切碎的小葱和胡椒粉。

6. 平底锅烧热，倒入适量油，放入馅饼，煎至两面金黄。

7. 煎好的馅饼，底部香脆，顶部微焦，馅料鲜嫩多汁。

小贴士：

1. 包好的馅饼需要再次醒发，这样在煎制时更容易回弹。

2. 煎制时火候不宜太大，以免焦糊。

希望以上信息对您制作家常猪肉馅饼有所帮助。祝您用餐愉快！