家常做豆腐怎么做

家常做豆腐的方法如下：

1. 准备原料：北豆腐1块、肉末100克、香菇5个、胡萝卜半根、青蒜3根、豆豉20克。

2. 将豆腐改刀，切成1厘米的薄片。

3. 将切好的豆腐片放入蒸盘中，撒上少许盐，淋上少许水。再放入蒸锅中，开大火蒸10分钟。

4. 蒸豆腐的时候准备调料。将香菇和胡萝卜切丁，青蒜只取蒜白部分切段备用。

5. 锅中倒入适量油，放入肉末炒至变色。放入香菇丁和豆豉炒香。

6. 加入少许盐调味，再加入少许清水，煮2分钟。

7. 放入胡萝卜丁炒至变软。

8. 放入豆腐盘中，将豆腐和调料拌匀。最后撒上葱花，淋上1勺生抽即可食用。

以上步骤供您参考，注意食物制作方法因人而异，可以根据个人口味适当调整。

家常做豆腐的方法和注意事项如下：

准备材料。主要包括黄豆、清水、石膏、磨具和笼布。

提前泡豆子。泡豆子要泡8到10个小时，这样能让豆子更加的软，磨出来的豆浆口感也会更加的细腻。

磨豆子。泡好的豆子来磨，磨的时候黄豆和水的比例也非常有讲究，1斤豆子放3到4斤水，这样磨出来的豆浆口感会更加的细滑。

过滤豆渣。用纱布过滤豆渣，把过滤出来的豆渣浆放在锅里煮。

加入石膏水。等豆浆的温度降到80到90度的时候，加入石膏水，石膏水也要慢慢的点入豆浆里边，边点边搅拌均匀。

压制豆腐。点好后上盖布再让它静止30分钟，豆腐就慢慢的形成了，然后把豆腐包好放入豆腐箱里面压制。

注意事项。在压制豆腐的过程中，不要打开盖布，以免豆腐变形。

此外，做豆腐时石膏的用量、点浆的温度以及豆浆磨的精细程度等都是影响做豆腐成功的关键因素。只要注意并掌握这些技巧，就能轻松做出美味的豆腐。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。

家常做豆腐的方法可以参考以下步骤：

1. 准备原料：北豆腐（卤水豆腐）、牛肉碎、牛肉粉、姜末、青蒜苗、小米辣、生抽、盐、玉米油。

2. 将豆腐改刀，切成1厘米左右的小方块。

3. 锅烧热后放油，放入豆腐块，一次加够，小火慢煎，不要频繁翻动，待一面煎至微黄色时翻面，煎至每面金黄色，外皮焦香。

4. 锅中留底油，放入姜末和牛肉碎炒香。 放入煎好的豆腐，加盐、生抽、牛肉粉调味。

5. 放入青蒜苗和小米辣，翻炒均匀。

此外，您还可以根据个人口味和喜好选择其他调料和配菜，做出自己喜欢的口味。制作过程中注意控制火候和时间，以免影响豆腐的口感和外观。