家常做排骨的方法

家常做排骨的方法有以下两种：

方法1：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉；

2. 将排骨洗净，加入姜蒜末、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟；

3. 腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右；

4. 炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，加入排骨翻炒，适量加入生抽、盐、糖调味；

5. 加入排骨的水分，焖至水分收干即可。

方法2：

1. 将排骨洗净切成小段，放入盐、味精、料酒、酱油、水等调料，拌匀后腌制入味；

2. 将腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出备用；

3. 锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段炒香，加入番茄酱和适量排骨汤，放入排骨炖煮至熟；

4. 加入葱花和盐调味即可。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味进行选择。

家常做排骨的方法和注意事项如下：

食材准备。排骨、可乐、姜、葱、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒等。

排骨要提前洗净，冷水下锅进行焯水，去除血沫和杂质。

可乐排骨在制作过程中建议少用盐，避免过咸过咸，影响口感。

制作时将可乐倒入锅中，最好没过排骨，用可乐来烧排骨，不仅可以解腥，而且还能使排骨肉质酥软，口感极佳。

炖煮排骨时最好使用砂锅，这样炖出来的排骨更加鲜美。

炖煮时要少翻动排骨，以免影响肉的质感。

排骨下砂锅前先用热水煮一下，去除血水，这一步很重要。

炖煮的火候要足，调味要慢炖时，加盐等调料的时机要掌握好，避免影响肉质。

可以搭配一些配菜，如土豆、玉米等，煮熟后一起炖煮，这样吃起来会更加美味。

做好排骨的关键就是炖煮，一定要将汤汁炖至浓郁，这样味道才会渗入排骨之中。

烹饪前要将排骨腌制一下，这样更入味更好吃。

注意事项包括避免排骨烧烂、注意火候掌握和避免过多的翻动等。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常排骨了。

家常做排骨的方法有以下两种：

方法一：

1. 将排骨洗净，可以稍微砍段。

2. 在锅中加入冷水，放入排骨，加入适量料酒，煮出血水后捞出备用。

3. 锅中加油、生姜、蒜头、冰糖炒出香味。

4. 加入排骨，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽，继续翻炒均匀。

6. 加入适量开水，没过排骨即可，大火煮开后转小火煮20分钟左右。

7. 最后加盐调味，再煮10分钟左右，直到排骨熟烂即可。

方法二：

1. 将排骨洗净，放入锅中加水没过排骨，加入三勺盐，煮开后转中火煮10分钟左右关火。

2. 煮好的排骨捞出备用，准备姜丝、葱段备用。

3. 锅中加油、生姜、葱段炒出香味。

4. 加入排骨翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油。

5. 翻炒均匀后加适量开水，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

以上两种方法仅供参考，可以根据自己的口味和材料准备调料和食材。另外，需要注意的是，煮排骨的时间要根据排骨的厚度和大小来调整，以免煮烂或没熟透。