家常地三鲜怎么做

家常地三鲜的制作方法如下：

材料：

青椒1个，土豆1个，茄子1个，葱姜蒜适量，酱油1勺，蚝油1勺，盐和鸡精少许。

步骤：

1. 土豆、茄子、青椒切片，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中烧油，将土豆片煎至金黄。

3. 煎好土豆后放入茄子煸炒，加盐炒匀。

4. 茄子炒软后放入青椒翻炒。

5. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 倒入酱油和蚝油，炒匀。

7. 加入少许水，烧开后加盐和鸡精调味即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量。

家常地三鲜的制作注意事项包括：

1. 茄子、土豆和青椒都切成块状，需要大火翻炒，所以锅要足够热，才能炒出香味。同时，如果喜欢软烂的口感，可以烹饪时间长一些。

2. 土豆在过油后，要加入适量热水，可使土豆炖的更烂。

3. 酱油和豆瓣酱都有咸味，基本不用额外加盐。但如果口味较重，也可以酌情加少许盐。

4. 青椒最后下锅，翻炒几下就可以起锅，保持了青椒的脆感，口感更佳。

此外，要注意食材的处理方式，茄子要先用盐水浸泡，可以防止变色；土豆要尽量切成薄厚均匀的块状；青椒要选择灯笼椒等口感脆嫩的品种。通过以上步骤，可以制作出美味可口的地三鲜。

家常地三鲜的制作方法如下：

材料：茄子、土豆、青椒、酱油、蚝油、盐、油、蒜瓣。

步骤：

1. 茄子、土豆、青椒洗净，滚刀切块。

2. 锅中油热后，放入土豆煎至两面金黄，捞出备用。

3. 放入茄子煎至表面焦黄，加入蒜末，淋入酱油翻炒均匀。

4. 加入没过食材的清水，大火烧开后加入蚝油，盖上盖子煮约5分钟。

5. 放入青椒和之前炒过的土豆再煮3分钟，期间加入适量盐进行调味。

6. 大火收汁，盛出即可食用。

小贴士：

1. 如果不喜欢吃太软的土豆，可以多煮一会，把土豆煮烂一点即可。

2. 如果不喜欢青椒太熟烂，可以捞出青椒后在进行翻炒。

3. 收汁的时候不要收得太干，出锅前淋一些汁在茄子上面，会让茄子更加入味。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。