家常炖鸡块的做法

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、老抽适量、糖适量、盐适量、八角适量、花椒适量、豆瓣酱适量、油适量。

步骤：

1. 鸡块洗净，生姜切片，葱切段。

2. 锅中放入适量的清水，将鸡块放入锅中，加入姜片和料酒煮沸，焯水捞出。

3. 热锅放油，放入适量的白糖，炒出糖色。

4. 放入鸡块，大火翻炒，让鸡块表面裹上糖色。

5. 放入豆瓣酱、八角、花椒、干辣椒、葱段、姜片，继续翻炒。

6. 放入适量的生抽、蚝油、老抽，再加入少量的水，大火烧开，再转小火炖煮十五分钟。

7. 待汤汁浓稠时加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整做法，如有任何疑问可以咨询专业厨师。

家常炖鸡块的做法如下：

食材：鸡块适量、葱适量、蒜适量、八角适量、姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量

注意事项：

1. 鸡块焯水的时候，要冷水下锅，这样鸡肉的皮组织才不会散，口感也会更好。

2. 炒糖色的时候，火力不宜过大，小火慢炒，糖炒到枣红色就可以放入鸡块了。

3. 放姜和葱的时候，可以根据鸡块的量适当增减，鸡块多的话就要多放姜葱。

4. 加入的清水，一定要是热水，这样鸡肉能够更加完整地锁住水分，炖出来的鸡块口感更好。

5. 炖鸡块的过程中，不要随意加水，这样会影响口感。

6. 最后加盐的时候，需要根据炖煮的时间和个人口味来定，晚加盐能保证鸡肉更加鲜嫩。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法。祝您用餐愉快。

家常炖鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡大腿1个，蘑菇适量，青椒适量，红椒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，黄酒适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡大腿洗净剁块，加入生抽、黄酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 葱姜蒜、干辣椒备好。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒。

4. 倒入鸡块翻炒至变色。

5. 加入蘑菇，加适量生抽、老抽、黄酒、白糖调味。

6. 倒入适量水烧开，盖上盖子转小火炖20分钟左右。

7. 青红椒切块，加入锅中收汁，最后加适量盐调味。

注意事项：

1. 鸡块大小要均匀，以便熟透。

2. 腌制鸡块时要让鸡块充分吸收调料，这样炖出来的鸡块更入味。

3. 加入蘑菇可以增加炖鸡块的口感和营养价值。

4. 收汁时要不断翻炒以免糊锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。