家常腌辣椒的做法

家常腌辣椒的做法如下：

原料：辣椒、蒜米、生姜、花椒、白酒、盐。

具体步骤：

1. 新鲜辣椒处理干净，剪去枝梗，清洗干净，晾干水分。

2. 蒜米和生姜切片，和花椒一起装入辣椒内。

3. 往罐子里倒入白酒，酒的用量根据辣椒的量来决定。

4. 加入适量盐，盐量基本与椒量持平。

5. 盖上罐盖，腌制3天以上就可以食用了。

注意：腌制过程中，罐子要无水无油，这样辣椒才不容易坏。并且，腌制时间越长，味道越好。

家常腌辣椒是一种非常适合家庭制作的腌制食品，它口感鲜美，营养丰富。以下是制作家常腌辣椒的步骤和注意事项：

食材：辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角、精盐、白酒、糖。

步骤：

1. 准备适量的辣椒，洗净后剪去蒂，晾干。同时准备一些大蒜和生姜，洗净后切碎。

2. 准备一个无水无油的无毒的容器，将晾干的辣椒切碎也放入容器中。

3. 加入切碎的大蒜和生姜，再加入适量的精盐、花椒、八角（没有可不加）、白酒和少量的糖。

4. 充分拌匀，确保辣椒们都被腌制料汁腌过。

5. 用保鲜膜包住容器口，盖好盖子，放入阴凉通风处即可。

注意事项：

1. 制作腌制食品时一定要保证容器是无水无油的，避免引起食品腐败。

2. 腌制辣椒的时间可能较长，需要注意卫生，避免细菌滋生。

3. 白酒的添加是为了杀菌，可以保证辣椒不变质。

4. 腌制过程中要确保食材晾干，避免水分的参与引起细菌滋生。

5. 吃不完的腌辣椒可以用保鲜袋保存，放在冰箱冷藏室即可，保鲜袋要留一个小口，方便食用。

以上就是家常腌辣椒的制作方法和注意事项，按照这些步骤制作，就可以做出美味的家常腌辣椒了。

家常腌辣椒的做法包括以下步骤：

食材：辣椒、大蒜、生姜、花椒、八角、白酒、盐。

步骤：

1. 准备适量的新鲜辣椒，洗净后剪去蒂部，晾干水分。

2. 准备大蒜和生姜，洗净后晾干水分，切成碎末。

3. 准备一个无水无油的腌制容器，将容器内部擦干，保证卫生。

4. 将晾干水分的辣椒放入容器中，并撒上切好的蒜末和姜末。

5. 加入适量的盐，再加入适量的花椒和八角。

6. 根据需要加入适量的白酒，以增加腌菜的香味。

7. 密封容器，将容器放在阴凉通风处，腌制大约一个月左右即可食用。

需要注意的是，在腌制过程中要保证容器卫生干净，而且要密封保存，避免空气和腌制食物接触。此外，白酒可以增加腌菜的香味，也可以起到杀菌的作用。在腌制期间也要注意经常翻动，以保证腌制的均匀。