家常腌鸡蛋怎么做

家常腌鸡蛋的做法如下：

1. 准备材料：鸡蛋、食用盐、八角、花椒、香叶、小茴香、生抽、老抽、白酒。

2. 将鸡蛋清洗干净，表面用纸巾擦干水分。

3. 将腌制的调料放入锅中，加入适量的清水煮开，晾凉备用。

4. 将鸡蛋放入腌制容器中，倒入晾凉的花椒盐水，放入酱油、白酒，封口。

5. 大概20天左右，时间到了检查一下鸡蛋是否已经腌制好。如果没有，可以翻动一下鸡蛋，继续腌制。时间太短或过长都会影响鸡蛋的口感和风味。

这样就可以做出美味的家常腌鸡蛋了。

家常腌鸡蛋的常见做法是用盐水腌制，以下是具体步骤：

食材：鸡蛋、盐水、八角、桂皮、香叶、白酒、花椒粒、密封罐。

注意事项：

1. 罐子需要提前清洗干净，并且保证无水无油。

2. 腌制时加入少许白酒可以杀菌，而且腌制出来的鸡蛋味道更香。

3. 腌制时注意盐和水的量，如果水量过多，可能导致溢出。

4. 腌制时间至少需要2天，时间越长越入味。

5. 腌制好的鸡蛋可以继续食用，也可以做成茶叶蛋或虎皮鸡蛋等其他美食。

按照以上步骤制作，即可完成家常腌鸡蛋的制作。

家常腌鸡蛋的做法有多种，以下是其中一种：

食材明细：鸡蛋50个、高度白酒100ml、盐100克、花椒、生姜、大料、桂皮、香叶、糖。

步骤：

1. 鸡蛋用白酒擦洗干净。

2. 白酒里浸泡约20分钟。

3. 花椒1小把，生姜3~4片，桂皮1小块，香叶2~3片，放入调料包。

4. 锅中加入盐和一小把白糖，煮至糖盐融化，离火晾凉。

5. 加入适量高度白酒拌匀。

6. 鸡蛋放入容器，撒上拌过白酒的盐，倒入料汁。

7. 密封好盖子，腌制一周即可。

其他方法包括：

1. 材料：新鲜鸡蛋，盐，花椒，桂皮，香叶，生姜，生抽。做法：将调料放入锅中煮开，放凉后和鸡蛋放入容器，倒入生抽，密封好盖子腌制一周即可。

2. 材料：鸡蛋、盐、花椒、香叶、黑胡椒、高度白酒（如二锅头等）。做法：将鸡蛋洗净晾干，所有材料混合在一起搅拌均匀，将鸡蛋放入容器中密封好盖子，腌制一周即可。

请注意，腌制过程中要注意无油、无水，否则容易变质。另外，腌制时间越长，口感越入味。可根据个人口味调整腌制时间。