家常油爆虾的做法

家常油爆虾的做法如下：

原料：

虾适量

料酒、生抽、醋、盐、白糖、葱花各适量

做法：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，沥干水分。

2. 调个汁：料酒15g，生抽15g，醋5g，盐1小勺，白糖5g，搅拌均匀，备用。

3. 锅中放油，加入葱白段爆香。

4. 倒入虾，大火翻炒。

5. 虾炒至变红，有点蜷缩时，倒入调好的料汁。

6. 继续大火翻炒均匀，收汁后盛出备用。

7. 最后撒上葱花即可。

注意：虾要大火爆炒，这样炒出来的虾更加鲜美。可根据口味和需求适当调整调料用量。

家常油爆虾的做法如下：

1. 准备原料：新鲜的小龙虾、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉。

2. 把小龙虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾变红后出锅。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

5. 倒入虾，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉大火翻炒。

6. 加入少许清水，加盖煮一会儿，让小龙虾入味。

7. 待汤汁收干后，加入少许香醋翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意事项包括：

1. 一定要大火快炒，这样才能保持虾肉的鲜嫩和口感。

2. 调味时加入少许白糖，可以中和虾的腥味，并且提鲜。

3. 虾买回来后要尽快做，否则时间过长会影响虾的口感和风味。

4. 清洗虾时要仔细，尤其是虾线，要清除干净，以免影响口感和味道。

5. 虾肉易熟，调味后炒制时间不宜过长，否则会影响虾的颜色和口感。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整原料用量，制作出符合个人口味的油爆虾。

家常油爆虾的做法相关信息如下：

1. 准备原料：小龙虾、姜、蒜、葱、辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、黄酒、醋、啤酒、油。

2. 清洗小龙虾，把虾头的沙袋剪掉，虾腮刷干净，虾线挑出，处理好的虾备用。

3. 锅中倒油，烧热，放入虾，炸熟至外表金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香后放入辣椒和虾大火翻炒。

5. 加盐、鸡精、少许糖，倒少许黄酒去腥，加少许醋去腥味，倒入啤酒。

6. 加入葱段，大火翻炒一分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的油爆虾了，希望以上信息对您有所帮助。